04465.jpg

フルーツケーキ

311Kcal(1/6切れ分換算)
60分以上

管理栄養士コメント

フレッシュフルーツには、新鮮なビタミンCがたっぷりと含まれています。特にキウイやいちごは果物の中でもビタミンCの含有量が多い仲間です。ビタミンCは美白、美肌作りに役立ちますので、しっかりととりたいですね。

材料(15cm丸型1台分)

(スポンジ生地)
・卵
2個
・砂糖
60g
・バニラエッセンス
少々
・薄力粉
50g
・バター(無塩)
15g
(ホイップクリーム)
・生クリーム
200ml
・砂糖
大さじ1
・バニラエッセンス
少々
キウイ
1個
黄桃(缶詰)
2切れ
いちご
5粒
ダークチェリー(缶詰)
8個
(つや出し用ゼリー)
・粉ゼラチン
3g
・水(ゼラチン用)
15ml
・砂糖
30g
・水
60ml
・レモン果汁
少々

作り方

  1. 1.卵は卵黄と卵白に分けます。
  2. 2.卵白はしっかりと泡立て、砂糖を2〜3回に分けて加えながら、さらに泡立てます。
  3. 3.(2)に卵黄、バニラエッセンスを加え、ふるった薄力粉を一度に加えてサックリと混ぜます。
  4. 4.半分くらい混ざれば、溶かしたバターを加え、紙を敷いた焼き型に流し入れ、ガス高速オーブンで焼きます(160℃に予熱し、約32分)。
  5. 5.焼き上がれば紙を取って網の上で冷まし、2枚にスライスします。
  6. 6.ホイップクリームの材料をボウルに入れ、底に氷水を当てながら八分立てに泡立てます。スポンジ生地の間にホイップクリームを塗り、いちょう切りにしたキウイと黄桃をはさみます。(飾り用の分は残しておきます。)
  7. 7.全体にもホイップクリームを塗り、側面はパレットナイフで、上面は口金を付けた絞り出し袋に詰めたホイップクリームで飾ります。
  8. 8.粉ゼラチンと水を合わせ、電子レンジでゆっくり加熱してゼラチンを溶かします。砂糖、水、レモン果汁を加えて混ぜます。
  9. 9.(6)でいちょう切りにしたキウイと黄桃(残り分)と半分の大きさに切ったいちご、ダークチェリーをのせ、(8)のつや出し用ゼリーをフルーツにかけます。

ワンポイントアドバイス

フレッシュフルーツには、新鮮なビタミンCがたっぷりと含まれています。特にキーウィやイチゴは果物の中でもビタミンCの含有量が多い仲間です。ビタミンCは美白・美肌に効果がありますので、しっかりと摂りたいですね。

【栄養価(1/6切れ分換算)】

エネルギー(kcal) 311
たんぱく質(g) 3.9
脂質(g) 18.7
炭水化物(g) 31.3
糖質(g) 30.3
食物繊維(g) 1
塩分(食品相当量)(g) 0.1
カルシウム(mg) 38
鉄(mg) 0.5
カリウム(mg) 137
亜鉛(mg) 0.4
ビタミンE(mg) 0.9
ビタミンB1(mg) 0.03
ビタミンC(mg) 17
コレステロール(mg) 105
ビタミンB6(mg) 0.04
ビタミンB12(μg) 0.2
葉酸(μg) 21
エネルギー(kcal)311カリウム(mg)137
たんぱく質(g)3.9亜鉛(mg)0.4
脂質(g)18.7ビタミンE(mg)0.9
炭水化物(g)31.3ビタミンB1(mg)0.03
糖質(g)30.3ビタミンC(mg)17
食物繊維(g)1コレステロール(mg)105
塩分(食品相当量)(g)0.1ビタミンB6(mg)0.04
カルシウム(mg)38ビタミンB12(μg)0.2
鉄(mg)0.5葉酸(μg)21

この「レシピ」のキーワード

レシピレンタルはこちら