筑前煮風ピリ辛煮
93Kcal（1人分換算）
30-60分
管理栄養士コメント
食物繊維を豊富に含むれんこんやこんにゃくは、便秘改善や食べ過ぎ予防に役立つダイエットの強い味方です。体内のエネルギー消費を促進させると言われている唐辛子との組み合わせは、ダイエットにさらに効果的です。
材料（4人分）
こんにゃく
1丁
にんじん
100g
れんこん
100g
さやいんげん
30g
ごま油
大さじ1
(A)
・だし汁
1カップ
・砂糖
大さじ1
・みりん
大さじ1
・しょうゆ
大さじ4
・赤唐辛子(種をとって小口切り)
1〜2本
酢
少々
作り方
- 1.こんにゃくは湯通しし、スプーンでひと口大にします。
- 2.にんじん、れんこんは小さめの乱切りにし、さやいんげんは斜め切りにします。
- 3.れんこんは、酢を入れた熱湯で下ゆでします。
- 4.鍋にごま油を熱し、赤唐辛子、(1)を入れて炒め、続いて、(2)のにんじん、さやいんげん、(3)を加えて炒めます。
- 5.(A)を加えて、十分に味がしみこむまで煮ます。
ワンポイントアドバイス
唐辛子の辛味成分は体内のエネルギー消費を促進させる働きがあるといわれています。
【栄養価（1人分換算）】
| エネルギー（kcal） | 93 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 2.4 |
| 脂質（g） | 3.1 |
| 炭水化物（g） | 14.3 |
| 糖質（g） | 11.5 |
| 食物繊維（g） | 2.8 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 2.7 |
| カルシウム（mg） | 50 |
| 鉄（mg） | 0.8 |
| カリウム（mg） | 333 |
| 亜鉛（mg） | 0.4 |
| ビタミンE（mg） | 0.3 |
| ビタミンB1（mg） | 0.06 |
| ビタミンC（mg） | 14 |
| コレステロール（mg） | 0 |
| ビタミンB6（mg） | 0.11 |
| ビタミンB12（μg） | 0.2 |
| 葉酸（μg） | 20 |
| エネルギー（kcal） | 93 | カリウム（mg） | 333 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 2.4 | 亜鉛（mg） | 0.4 |
| 脂質（g） | 3.1 | ビタミンE（mg） | 0.3 |
| 炭水化物（g） | 14.3 | ビタミンB1（mg） | 0.06 |
| 糖質（g） | 11.5 | ビタミンC（mg） | 14 |
| 食物繊維（g） | 2.8 | コレステロール（mg） | 0 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 2.7 | ビタミンB6（mg） | 0.11 |
| カルシウム（mg） | 50 | ビタミンB12（μg） | 0.2 |
| 鉄（mg） | 0.8 | 葉酸（μg） | 20 |
