小タマネギのピクルス
125Kcal（1人分換算）
30-60分
管理栄養士コメント
酢には疲れた胃腸を元気にし、疲労回復を早める効果があります。玉ねぎに含まれる硫化アリルも疲労回復作用があるビタミンB1の吸収を高めてくれますので、疲れたときにとりたい一品です。
材料（4人分）
小玉ねぎ(ペコロス)
10個
ラディッシュ
10個
ミニトマト
10個
(A)
・酢
1カップ
・水
1カップ
・砂糖
大さじ6
・塩
小さじ2
・赤唐辛子
2本
・ローリエ
1枚
・黒こしょう(粒)
小さじ1
作り方
- 1.鍋にたっぷりの塩熱湯で、小玉ねぎを5〜6分ゆで、ザルに取り水気を切ります。
- 2.(A)を煮立て、冷ましてから(1)、ラディッシュ、ミニトマトを漬けます。
【栄養価（1人分換算）】
| エネルギー（kcal） | 125 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 1.7 |
| 脂質（g） | 0.2 |
| 炭水化物（g） | 28.8 |
| 糖質（g） | 26.4 |
| 食物繊維（g） | 2.4 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 3 |
| カルシウム（mg） | 33 |
| 鉄（mg） | 0.5 |
| カリウム（mg） | 303 |
| 亜鉛（mg） | 0.4 |
| ビタミンE（mg） | 0.4 |
| ビタミンB1（mg） | 0.06 |
| ビタミンC（mg） | 21 |
| コレステロール（mg） | 1 |
| ビタミンB6（mg） | 0.22 |
| ビタミンB12（μg） | 0.1 |
| 葉酸（μg） | 40 |
| エネルギー（kcal） | 125 | カリウム（mg） | 303 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 1.7 | 亜鉛（mg） | 0.4 |
| 脂質（g） | 0.2 | ビタミンE（mg） | 0.4 |
| 炭水化物（g） | 28.8 | ビタミンB1（mg） | 0.06 |
| 糖質（g） | 26.4 | ビタミンC（mg） | 21 |
| 食物繊維（g） | 2.4 | コレステロール（mg） | 1 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 3 | ビタミンB6（mg） | 0.22 |
| カルシウム（mg） | 33 | ビタミンB12（μg） | 0.1 |
| 鉄（mg） | 0.5 | 葉酸（μg） | 40 |
