ごぼうとベーコンのきんぴら
162Kcal（1人分換算）
10分以下
管理栄養士コメント
ベーコンとこしょうで洋風にアレンジしたきんぴらです。ごぼうはなんといっても食物繊維が豊富で、水溶性、不溶性の両方が含まれますので、コレステロールの排出促進や便秘の改善、腸内環境の改善に有効です。
材料（2人分）
ごぼう
1/2本
酢
適量
ベーコン
2枚
サラダ油
適量
酒
大さじ1/2
しょうゆ
小さじ1
だし汁
大さじ2
黒こしょう(あらびき)
少々
作り方
- 1.ごぼうは4cmの長さの細切りにし、酢水にさらします。
- 2.ベーコンは5mm幅に切ってフライパンに入れ、弱火でカリカリになるまで炒め、取り出して油を切っておきます。
- 3.同じフライパンで水気を切ったごぼうを炒め、酒、しょうゆ、だし汁を加えて汁気が無くなるまで炒め、ベーコンを戻して混ぜ合わせ、黒こしょうで味を調えます。
ワンポイントアドバイス
ごぼうは酢水につけるとアクが抜けて白くなります。きんぴらは作り置きができるので常備菜として、お弁当のおかずとしても使えて便利です。
【栄養価（1人分換算）】
| エネルギー（kcal） | 162 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 3.3 |
| 脂質（g） | 12.7 |
| 炭水化物（g） | 8 |
| 糖質（g） | 5.4 |
| 食物繊維（g） | 2.6 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 0.8 |
| カルシウム（mg） | 24 |
| 鉄（mg） | 0.5 |
| カリウム（mg） | 205 |
| 亜鉛（mg） | 0.7 |
| ビタミンE（mg） | 1.1 |
| ビタミンB1（mg） | 0.11 |
| ビタミンC（mg） | 7 |
| コレステロール（mg） | 9 |
| ビタミンB6（mg） | 0.09 |
| ビタミンB12（μg） | 0.2 |
| 葉酸（μg） | 32 |
| エネルギー（kcal） | 162 | カリウム（mg） | 205 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 3.3 | 亜鉛（mg） | 0.7 |
| 脂質（g） | 12.7 | ビタミンE（mg） | 1.1 |
| 炭水化物（g） | 8 | ビタミンB1（mg） | 0.11 |
| 糖質（g） | 5.4 | ビタミンC（mg） | 7 |
| 食物繊維（g） | 2.6 | コレステロール（mg） | 9 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 0.8 | ビタミンB6（mg） | 0.09 |
| カルシウム（mg） | 24 | ビタミンB12（μg） | 0.2 |
| 鉄（mg） | 0.5 | 葉酸（μg） | 32 |
