ぶりの山椒焼き
275Kcal（1人分換算）
30-60分
管理栄養士コメント
ぶりの脂質にはEPAやDHAといった不飽和脂肪酸が豊富に含まれ、血中のコレステロール低下や、脳細胞の活性化に作用します。また、特に血合いの部分にはビタミンやミネラルが多く含まれますので、残さず食べるようにしましょう。
材料（4人分）
ぶり
4切れ(320g)
(A)
・しょうゆ
大さじ2
・みりん
大さじ2
・酒
大さじ1
・粉山椒
小さじ1
長ねぎ
1・1/2本
サラダ油
少々
作り方
- 1.ぶりは(A)に約30分漬け込んでおきます。
- 2.長ねぎは4cmの長さに切り、(1)のぶりと同じく(A)に漬け込みます。
- 3.薄くサラダ油を塗ったオーブン皿に、ぶり、長ねぎを並べてガス高速オーブンで焼きます(220℃の予熱で約10分)。途中で煮詰めたたれを塗りながら焼きます。
【栄養価（1人分換算）】
| エネルギー（kcal） | 275 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 18.2 |
| 脂質（g） | 17.1 |
| 炭水化物（g） | 7.4 |
| 糖質（g） | 6.8 |
| 食物繊維（g） | 0.6 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 1.4 |
| カルシウム（mg） | 19 |
| 鉄（mg） | 1.3 |
| カリウム（mg） | 393 |
| 亜鉛（mg） | 0.7 |
| ビタミンE（mg） | 2 |
| ビタミンB1（mg） | 0.2 |
| ビタミンC（mg） | 5 |
| コレステロール（mg） | 58 |
| ビタミンB6（mg） | 0.38 |
| ビタミンB12（μg） | 3 |
| 葉酸（μg） | 25 |
| エネルギー（kcal） | 275 | カリウム（mg） | 393 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 18.2 | 亜鉛（mg） | 0.7 |
| 脂質（g） | 17.1 | ビタミンE（mg） | 2 |
| 炭水化物（g） | 7.4 | ビタミンB1（mg） | 0.2 |
| 糖質（g） | 6.8 | ビタミンC（mg） | 5 |
| 食物繊維（g） | 0.6 | コレステロール（mg） | 58 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 1.4 | ビタミンB6（mg） | 0.38 |
| カルシウム（mg） | 19 | ビタミンB12（μg） | 3 |
| 鉄（mg） | 1.3 | 葉酸（μg） | 25 |
