七福なます
64Kcal（1人分換算）
30-60分
管理栄養士コメント
食物繊維や、カリウムが豊富な野菜がたっぷり入ったヘルシーななますです。カリウムは甘い物の食べ過ぎや、アルコール、ストレスなどで消耗しやすい栄養素です。心がけて摂取するようにしましょう。
材料（4〜6人分）
大根
200g
にんじん
40g
ごぼう
50g
干ししいたけ
3枚
三つ葉
1/2束
ごま(白)
30g
塩
少々
(A)
・だし汁
大さじ4
・砂糖
大さじ1
・しょうゆ
小さじ2
(B)
・砂糖
大さじ1・1/2
・薄口しょうゆ
大さじ1/2
・だし汁
大さじ2
(C)
合わせて大さじ3
・ゆず果汁
適量
・酢
適量
ゆず皮
1/2個分
作り方
- 1.大根、にんじんは4cmの長さの短冊切りにし、塩をふってしんなりさせます。
- 2.ごぼう、戻した干ししいたけも(1)と同様に切り、(A)で煮ます。
- 3.三つ葉は塩熱湯でゆで、4cmの長さに切ります。
- 4.ごまを炒ってすり鉢ですり、(B)、(C)を加えます。(1)、(2)、(3)を加えて和え、器に盛ってゆず皮の千切りを天盛りにします。
【栄養価（1人分換算）】
| エネルギー（kcal） | 64 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 1.9 |
| 脂質（g） | 2.7 |
| 炭水化物（g） | 9.5 |
| 糖質（g） | 7.3 |
| 食物繊維（g） | 2.2 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 1.3 |
| カルシウム（mg） | 80 |
| 鉄（mg） | 0.8 |
| カリウム（mg） | 230 |
| 亜鉛（mg） | 0.4 |
| ビタミンE（mg） | 0.2 |
| ビタミンB1（mg） | 0.08 |
| ビタミンC（mg） | 8 |
| コレステロール（mg） | 0 |
| ビタミンB6（mg） | 0.08 |
| ビタミンB12（μg） | 0.1 |
| 葉酸（μg） | 31 |
| エネルギー（kcal） | 64 | カリウム（mg） | 230 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 1.9 | 亜鉛（mg） | 0.4 |
| 脂質（g） | 2.7 | ビタミンE（mg） | 0.2 |
| 炭水化物（g） | 9.5 | ビタミンB1（mg） | 0.08 |
| 糖質（g） | 7.3 | ビタミンC（mg） | 8 |
| 食物繊維（g） | 2.2 | コレステロール（mg） | 0 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 1.3 | ビタミンB6（mg） | 0.08 |
| カルシウム（mg） | 80 | ビタミンB12（μg） | 0.1 |
| 鉄（mg） | 0.8 | 葉酸（μg） | 31 |
