鶏団子鍋
445Kcal（1人分換算）
60分以上
管理栄養士コメント
鶏肉には免疫力の向上や、粘膜を健康な状態に保つ働きのあるビタミンAが含まれています。良質なたんぱく質は免疫細胞を作るのに欠かせませんので、風邪予防に役立ちます。寒い季節にぴったりのお鍋です。
材料（4人分）
鶏ひき肉
250g
(A)
・卵
1/3個
・酒
小さじ2
・しょうゆ
小さじ2
・赤みそ
10g
・片栗粉
大さじ1
(B)
・小麦粉
250g
・卵
1/2個
・水
130g
・塩
小さじ1/2
・酢
小さじ1/2
玉ねぎ
1個
油揚げ
1枚
青ねぎ
1束
(C)
・だし汁
1.5L
・みりん
大さじ1
・酒
大さじ1/2
・塩
小さじ1/4
・薄口しょうゆ
大さじ2
作り方
- 1.ひき肉は、ねばりが出るまでよく練ります。(A)を加え、さらに練ります。
- 2.(B)をボウルに合わせ、しっかりこねます。ひとまとまりになれば約30分間ねかせ、細長く薄く手でのばし、ゆでます。
- 3.玉ねぎは薄切りにします。油揚げは油抜きし、1cm幅の短冊切りにします。青ねぎは斜め切りにします。
- 4.鍋に(C)を煮立て、(1)をスプーンで丸く形作りながら入れ、八分通り火が通れば、(2)、(3)を加えて煮ながらいただきます。
【栄養価（1人分換算）】
| エネルギー（kcal） | 445 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 21.4 |
| 脂質（g） | 12.3 |
| 炭水化物（g） | 57.8 |
| 糖質（g） | 54.5 |
| 食物繊維（g） | 3.3 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 2.6 |
| カルシウム（mg） | 86 |
| 鉄（mg） | 1.8 |
| カリウム（mg） | 546 |
| 亜鉛（mg） | 1.5 |
| ビタミンE（mg） | 1.2 |
| ビタミンB1（mg） | 0.19 |
| ビタミンC（mg） | 12 |
| コレステロール（mg） | 88 |
| ビタミンB6（mg） | 0.5 |
| ビタミンB12（μg） | 0.8 |
| 葉酸（μg） | 54 |
| エネルギー（kcal） | 445 | カリウム（mg） | 546 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 21.4 | 亜鉛（mg） | 1.5 |
| 脂質（g） | 12.3 | ビタミンE（mg） | 1.2 |
| 炭水化物（g） | 57.8 | ビタミンB1（mg） | 0.19 |
| 糖質（g） | 54.5 | ビタミンC（mg） | 12 |
| 食物繊維（g） | 3.3 | コレステロール（mg） | 88 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 2.6 | ビタミンB6（mg） | 0.5 |
| カルシウム（mg） | 86 | ビタミンB12（μg） | 0.8 |
| 鉄（mg） | 1.8 | 葉酸（μg） | 54 |
