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鶏団子鍋

445Kcal(1人分換算)
60分以上

管理栄養士コメント

鶏肉には免疫力の向上や、粘膜を健康な状態に保つ働きのあるビタミンAが含まれています。良質なたんぱく質は免疫細胞を作るのに欠かせませんので、風邪予防に役立ちます。寒い季節にぴったりのお鍋です。

材料(4人分)

鶏ひき肉
250g
(A)
・卵
1/3個
・酒
小さじ2
・しょうゆ
小さじ2
・赤みそ
10g
・片栗粉
大さじ1
(B)
・小麦粉
250g
・卵
1/2個
・水
130g
・塩
小さじ1/2
・酢
小さじ1/2
玉ねぎ
1個
油揚げ
1枚
青ねぎ
1束
(C)
・だし汁
1.5L
・みりん
大さじ1
・酒
大さじ1/2
・塩
小さじ1/4
・薄口しょうゆ
大さじ2

作り方

  1. 1.ひき肉は、ねばりが出るまでよく練ります。(A)を加え、さらに練ります。
  2. 2.(B)をボウルに合わせ、しっかりこねます。ひとまとまりになれば約30分間ねかせ、細長く薄く手でのばし、ゆでます。
  3. 3.玉ねぎは薄切りにします。油揚げは油抜きし、1cm幅の短冊切りにします。青ねぎは斜め切りにします。
  4. 4.鍋に(C)を煮立て、(1)をスプーンで丸く形作りながら入れ、八分通り火が通れば、(2)、(3)を加えて煮ながらいただきます。

【栄養価(1人分換算)】

エネルギー(kcal) 445
たんぱく質(g) 21.4
脂質(g) 12.3
炭水化物(g) 57.8
糖質(g) 54.5
食物繊維(g) 3.3
塩分(食品相当量)(g) 2.6
カルシウム(mg) 86
鉄(mg) 1.8
カリウム(mg) 546
亜鉛(mg) 1.5
ビタミンE(mg) 1.2
ビタミンB1(mg) 0.19
ビタミンC(mg) 12
コレステロール(mg) 88
ビタミンB6(mg) 0.5
ビタミンB12(μg) 0.8
葉酸(μg) 54
エネルギー(kcal)445カリウム(mg)546
たんぱく質(g)21.4亜鉛(mg)1.5
脂質(g)12.3ビタミンE(mg)1.2
炭水化物(g)57.8ビタミンB1(mg)0.19
糖質(g)54.5ビタミンC(mg)12
食物繊維(g)3.3コレステロール(mg)88
塩分(食品相当量)(g)2.6ビタミンB6(mg)0.5
カルシウム(mg)86ビタミンB12(μg)0.8
鉄(mg)1.8葉酸(μg)54

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