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そうめんチャンプルー

471Kcal(1人分換算)
20-30

管理栄養士コメント

具だくさんで、一品でも栄養のバランスがとれた、そうめんチャンプルーはお勧めレシピです。豚肉には糖質の代謝に必要なビタミンB1が豊富に含まれ、そうめんを効率的にエネルギーに変えてくれます。豚肉を下ゆでするのは、余分な脂を減らすのにも有効です。

材料(4人分)

そうめん
3束
豚バラ肉(薄切り)
200g
適量
キャベツ
200g
木綿豆腐
1丁
サラダ油
大さじ2
(A)
・塩
小さじ1
・酒
大さじ2
・しょうゆ
大さじ2
・こしょう
少々

作り方

  1. 1.そうめんはたっぷりの湯でかためにゆでて水洗いし、水気を切ります。
  2. 2.豚肉は酒を加えた熱湯でゆでて短冊切りにします。
  3. 3.キャベツも短冊切り、豆腐はしっかりと水切りし、16等分にします。
  4. 4.中華鍋にサラダ油を熱して(3)を炒め、(1)、(2)を加え、ほぐしながら炒めます。
  5. 5.(A)を加えて調味します。

【栄養価(1人分換算)】

エネルギー(kcal) 471
たんぱく質(g) 17.1
脂質(g) 27.4
炭水化物(g) 32.6
糖質(g) 30.5
食物繊維(g) 2.1
塩分(食品相当量)(g) 4.3
カルシウム(mg) 97
鉄(mg) 1.5
カリウム(mg) 408
亜鉛(mg) 1.7
ビタミンE(mg) 1.3
ビタミンB1(mg) 0.36
ビタミンC(mg) 21
コレステロール(mg) 35
ビタミンB6(mg) 0.24
ビタミンB12(μg) 0.3
葉酸(μg) 55
エネルギー(kcal)471カリウム(mg)408
たんぱく質(g)17.1亜鉛(mg)1.7
脂質(g)27.4ビタミンE(mg)1.3
炭水化物(g)32.6ビタミンB1(mg)0.36
糖質(g)30.5ビタミンC(mg)21
食物繊維(g)2.1コレステロール(mg)35
塩分(食品相当量)(g)4.3ビタミンB6(mg)0.24
カルシウム(mg)97ビタミンB12(μg)0.3
鉄(mg)1.5葉酸(μg)55

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