えびのマヨネーズ炒め(えびマヨ)
253Kcal（1人分換算）
20-30分
管理栄養士コメント
人気のえびマヨも揚げずに作ればカロリーダウンができます。えびにはタウリンが豊富ですので、にんにくの芽に含まれるアリシンとともに、滋養強壮、スタミナアップに効果的に作用してくれます。
材料（4人分）
大正えび
20尾(約540g)
(A)
・塩
少々
・こしょう
少々
・酒
大さじ1/2
・卵白
1/2個分
・片栗粉
大さじ1
にんにくの芽
100g
(B)
・チキンスープ
50ml
・片栗粉
大さじ1/2
(C)
・マヨネーズ
50g
・牛乳
大さじ2
・レモン汁
大さじ1
・砂糖
大さじ1/2
・塩
小さじ1/2
サラダ油
適量
作り方
- 1.えびは殻を取り、背開きにして背わたを取り、(A)で下味を付け、湯通しします。
- 2.にんにくの芽は5cmの長さに切り、ゆでます。
- 3.中華鍋にサラダ油を熱し、(B)を煮立て、とろみが付けば(C)を加えてよく混ぜ合わせ、(1)、(2)を加えてからめます。
ワンポイントアドバイス
子どもの好きなマヨネーズを使った中華の人気レシピ。牛乳を加え、まろやかに仕上げているので食べやすいです。
【栄養価（1人分換算）】
| エネルギー（kcal） | 253 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 17.8 |
| 脂質（g） | 16.1 |
| 炭水化物（g） | 8.1 |
| 糖質（g） | 7.1 |
| 食物繊維（g） | 1 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 1.8 |
| カルシウム（mg） | 49 |
| 鉄（mg） | 0.3 |
| カリウム（mg） | 351 |
| 亜鉛（mg） | 1.2 |
| ビタミンE（mg） | 4.2 |
| ビタミンB1（mg） | 0.06 |
| ビタミンC（mg） | 14 |
| コレステロール（mg） | 129 |
| ビタミンB6（mg） | 0.15 |
| ビタミンB12（μg） | 1.6 |
| 葉酸（μg） | 65 |
| エネルギー（kcal） | 253 | カリウム（mg） | 351 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 17.8 | 亜鉛（mg） | 1.2 |
| 脂質（g） | 16.1 | ビタミンE（mg） | 4.2 |
| 炭水化物（g） | 8.1 | ビタミンB1（mg） | 0.06 |
| 糖質（g） | 7.1 | ビタミンC（mg） | 14 |
| 食物繊維（g） | 1 | コレステロール（mg） | 129 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 1.8 | ビタミンB6（mg） | 0.15 |
| カルシウム（mg） | 49 | ビタミンB12（μg） | 1.6 |
| 鉄（mg） | 0.3 | 葉酸（μg） | 65 |
