お花のパリパリ餃子
240Kcal（1人分換算）
30-60分
管理栄養士コメント
なすにはアントシアニン、トマトにはリコピンといった抗酸化成分が含まれていますので、活性酸素を除去して細胞の老化を防いでくれます。チーズはカルシウム補給にも。子どもと一緒に作るのも楽しいでしょう。
材料（4人分）
餃子の皮
24枚
なす
2本
ピザ用チーズ
30g
オリーブ油
適量
(トマトソース)
30g※作りやすい分量(約100g分)
・ホールトマト(缶詰)
200g
・玉ねぎ
25g
・にんにく
1/2片
・オリーブ油
大さじ1
・ローリエ
小1枚
・塩
少々
・こしょう
少々
作り方
- 1.トマトソースを作ります。鍋にオリーブ油を熱し、みじん切りにしたにんにくと玉ねぎをよく炒めます。ホールトマトを潰しながら加え、ローリエを加えて弱火で煮詰め、塩、こしょうをします。
- 2.餃子の皮は花型で抜き、なすは2〜3mmの厚さの輪切りで12枚とります。
- 3.(2)の餃子の皮、半量(12枚)になすをのせてオリーブ油を塗り、その上に(1)のトマトソース、ピザ用チーズをのせます。
- 4.残り分(12枚)の餃子の皮は、縁に水をつけ、(3)にかぶせてしっかりととめます。
- 5.オリーブ油を塗ったオーブン皿に(4)を並べ、上面にオリーブ油を塗り、ガスオーブンで焼きます(230℃前後 約8分)。
ワンポイントアドバイス
トマトソースを挟んで焼いたパリパリの餃子です。余った餃子の皮で子どもと一緒におやつ作りしましょう。
【栄養価（1人分換算）】
| エネルギー（kcal） | 240 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 6.3 |
| 脂質（g） | 12 |
| 炭水化物（g） | 25.9 |
| 糖質（g） | 23.5 |
| 食物繊維（g） | 2.4 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 0.4 |
| カルシウム（mg） | 71 |
| 鉄（mg） | 0.7 |
| カリウム（mg） | 258 |
| 亜鉛（mg） | 0.4 |
| ビタミンE（mg） | 1.7 |
| ビタミンB1（mg） | 0.09 |
| ビタミンC（mg） | 7 |
| コレステロール（mg） | 7 |
| ビタミンB6（mg） | 0.12 |
| ビタミンB12（μg） | 0 |
| 葉酸（μg） | 27 |
| エネルギー（kcal） | 240 | カリウム（mg） | 258 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 6.3 | 亜鉛（mg） | 0.4 |
| 脂質（g） | 12 | ビタミンE（mg） | 1.7 |
| 炭水化物（g） | 25.9 | ビタミンB1（mg） | 0.09 |
| 糖質（g） | 23.5 | ビタミンC（mg） | 7 |
| 食物繊維（g） | 2.4 | コレステロール（mg） | 7 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 0.4 | ビタミンB6（mg） | 0.12 |
| カルシウム（mg） | 71 | ビタミンB12（μg） | 0 |
| 鉄（mg） | 0.7 | 葉酸（μg） | 27 |
