ズッキーニと牛肉のオイスターソース炒め
216Kcal（1人分換算）
20-30分
管理栄養士コメント
ズッキーニは、β-カロテンやビタミンC、カリウムなどが多く含まれる、比較的低カロリーの食材です。便秘の解消に有効なたけのこと、貧血予防効果のある牛もも肉を組み合わせれば、健康的な身体作りのお手伝いをしてくれます。
材料（4人分）
牛もも肉(薄切り)
200g
(A)
・しょうゆ
小さじ1
・酒
小さじ1
・片栗粉
小さじ1
ズッキーニ
200g
たけのこ(ゆで)
50g
長ねぎ
10g
しょうが
10g
(B)
・オイスターソース
大さじ2
・しょうゆ
小さじ1
・酒
小さじ1
・こしょう
少々
・ごま油
少々
塩
少々
サラダ油
適量
作り方
- 1.牛肉は5cm幅に切り、(A)で下味を付けます。
- 2.ズッキーニは3mm厚の輪切りにし、塩熱湯でサッとゆで、すぐ冷水に取って水気を切ります。
- 3.たけのこは5mm厚の薄切りにします。
- 4.長ねぎ、しょうがはみじん切りにします。
- 5.中華鍋にサラダ油を熱し、(4)を炒め、(1)、(3)、(2)の順に炒めて(B)を加えて調味します。
【栄養価（1人分換算）】
| エネルギー（kcal） | 216 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 11.8 |
| 脂質（g） | 15.8 |
| 炭水化物（g） | 5.2 |
| 糖質（g） | 4 |
| 食物繊維（g） | 1.2 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 1.6 |
| カルシウム（mg） | 21 |
| 鉄（mg） | 1.2 |
| カリウム（mg） | 429 |
| 亜鉛（mg） | 2.8 |
| ビタミンE（mg） | 1.4 |
| ビタミンB1（mg） | 0.07 |
| ビタミンC（mg） | 12 |
| コレステロール（mg） | 35 |
| ビタミンB6（mg） | 0.23 |
| ビタミンB12（μg） | 0.8 |
| 葉酸（μg） | 34 |
| エネルギー（kcal） | 216 | カリウム（mg） | 429 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 11.8 | 亜鉛（mg） | 2.8 |
| 脂質（g） | 15.8 | ビタミンE（mg） | 1.4 |
| 炭水化物（g） | 5.2 | ビタミンB1（mg） | 0.07 |
| 糖質（g） | 4 | ビタミンC（mg） | 12 |
| 食物繊維（g） | 1.2 | コレステロール（mg） | 35 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 1.6 | ビタミンB6（mg） | 0.23 |
| カルシウム（mg） | 21 | ビタミンB12（μg） | 0.8 |
| 鉄（mg） | 1.2 | 葉酸（μg） | 34 |
