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モロヘイヤの焼き餃子

365Kcal(1人分換算)
30-60

管理栄養士コメント

健康食材として知られるモロヘイヤの特徴は、あのヌルヌルとしたねばりです。これは水溶性の食物繊維によるもので、コレステロール除去や便秘改善作用があり、肥満を防ぎ、生活習慣病の予防に優れた効果があります。

材料(4人分)

モロヘイヤ(葉先)
15g
豚ひき肉
300g
長ねぎ
1/2本
生しいたけ
4枚
(A)
・しょうが汁
小さじ2
・塩
小さじ1/2
・ごま油
小さじ1
餃子の皮
1袋
(B)
・酢
適量
・しょうゆ
適量
・ラー油
適量
サラダ油
適量

作り方

  1. 1.モロヘイヤ、長ねぎ、しいたけはみじん切りにします。
  2. 2.豚肉をよく練り、(A)、(1)を加えてねばりが出るまで混ぜます。
  3. 3.(2)を餃子の皮で包み、フライパンに薄く油をひいて焼きます。途中、水を加えて蒸し焼きにします。
  4. 4.水気が無くなり、底に少し焦げ目が付けば器に盛り、(B)を合わせたたれを添えます。

ワンポイントアドバイス

夏野菜の代表であり、栄養価の高いモロヘイヤと豚ひき肉、長ねぎ、しいたけが入ったスタミナ満点で、食欲がすすむ焼き餃子です。

【栄養価(1人分換算)】

エネルギー(kcal) 365
たんぱく質(g) 18.4
脂質(g) 18.6
炭水化物(g) 27.9
糖質(g) 26
食物繊維(g) 1.9
塩分(食品相当量)(g) 1.5
カルシウム(mg) 26
鉄(mg) 1.3
カリウム(mg) 335
亜鉛(mg) 2.6
ビタミンE(mg) 1.2
ビタミンB1(mg) 0.58
ビタミンC(mg) 4
コレステロール(mg) 56
ビタミンB6(mg) 0.35
ビタミンB12(μg) 0.5
葉酸(μg) 28
エネルギー(kcal)365カリウム(mg)335
たんぱく質(g)18.4亜鉛(mg)2.6
脂質(g)18.6ビタミンE(mg)1.2
炭水化物(g)27.9ビタミンB1(mg)0.58
糖質(g)26ビタミンC(mg)4
食物繊維(g)1.9コレステロール(mg)56
塩分(食品相当量)(g)1.5ビタミンB6(mg)0.35
カルシウム(mg)26ビタミンB12(μg)0.5
鉄(mg)1.3葉酸(μg)28

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