05630.jpg

ひじきの変わり炒り煮

131Kcal(1人分換算)
30-60

管理栄養士コメント

ひじきには、骨を丈夫にしてイライラを鎮めるカルシウム、便秘や生活習慣病の予防効果がある食物繊維、貧血予防に有効な鉄分が豊富に含まれています。特に妊娠中にとっておきたい栄養素がたっぷりのお勧め食材です。

材料(4人分)

乾燥ひじき
40g
ピーマン
2個
焼き豚
50g
ごま油
大さじ1・1/2
(A)
・だし汁
2カップ
・酒
大さじ3
(B)
・砂糖
大さじ1・1/2
・みりん
大さじ1・1/2
・しょうゆ
大さじ2

作り方

  1. 1.ひじきはたっぷりの水でよく洗い、水をかえながら30〜40分、水につけて戻します。
  2. 2.ピーマン、焼き豚は太めの千切りにします。
  3. 3.鍋にごま油を熱し、水気を切った(1)、(2)を順に炒め、(A)を加えてひと煮立ちさせ、アクを取り弱火で煮含めます。
  4. 4.(B)を加えて少し煮、火を止めて味を含ませます。

【栄養価(1人分換算)】

エネルギー(kcal) 131
たんぱく質(g) 4.5
脂質(g) 5.9
炭水化物(g) 15.2
糖質(g) 9.7
食物繊維(g) 5.5
塩分(食品相当量)(g) 2.2
カルシウム(mg) 109
鉄(mg) 0.9
カリウム(mg) 800
亜鉛(mg) 0.4
ビタミンE(mg) 0.7
ビタミンB1(mg) 0.13
ビタミンC(mg) 12
コレステロール(mg) 6
ビタミンB6(mg) 0.08
ビタミンB12(μg) 0.5
葉酸(μg) 17
エネルギー(kcal)131カリウム(mg)800
たんぱく質(g)4.5亜鉛(mg)0.4
脂質(g)5.9ビタミンE(mg)0.7
炭水化物(g)15.2ビタミンB1(mg)0.13
糖質(g)9.7ビタミンC(mg)12
食物繊維(g)5.5コレステロール(mg)6
塩分(食品相当量)(g)2.2ビタミンB6(mg)0.08
カルシウム(mg)109ビタミンB12(μg)0.5
鉄(mg)0.9葉酸(μg)17

この「レシピ」のキーワード

レシピレンタルはこちら