ひじきの変わり炒り煮
131Kcal（1人分換算）
30-60分
管理栄養士コメント
ひじきには、骨を丈夫にしてイライラを鎮めるカルシウム、便秘や生活習慣病の予防効果がある食物繊維、貧血予防に有効な鉄分が豊富に含まれています。特に妊娠中にとっておきたい栄養素がたっぷりのお勧め食材です。
材料（4人分）
乾燥ひじき
40g
ピーマン
2個
焼き豚
50g
ごま油
大さじ1・1/2
(A)
・だし汁
2カップ
・酒
大さじ3
(B)
・砂糖
大さじ1・1/2
・みりん
大さじ1・1/2
・しょうゆ
大さじ2
作り方
- 1.ひじきはたっぷりの水でよく洗い、水をかえながら30〜40分、水につけて戻します。
- 2.ピーマン、焼き豚は太めの千切りにします。
- 3.鍋にごま油を熱し、水気を切った(1)、(2)を順に炒め、(A)を加えてひと煮立ちさせ、アクを取り弱火で煮含めます。
- 4.(B)を加えて少し煮、火を止めて味を含ませます。
【栄養価（1人分換算）】
| エネルギー（kcal） | 131 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 4.5 |
| 脂質（g） | 5.9 |
| 炭水化物（g） | 15.2 |
| 糖質（g） | 9.7 |
| 食物繊維（g） | 5.5 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 2.2 |
| カルシウム（mg） | 109 |
| 鉄（mg） | 0.9 |
| カリウム（mg） | 800 |
| 亜鉛（mg） | 0.4 |
| ビタミンE（mg） | 0.7 |
| ビタミンB1（mg） | 0.13 |
| ビタミンC（mg） | 12 |
| コレステロール（mg） | 6 |
| ビタミンB6（mg） | 0.08 |
| ビタミンB12（μg） | 0.5 |
| 葉酸（μg） | 17 |
| エネルギー（kcal） | 131 | カリウム（mg） | 800 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 4.5 | 亜鉛（mg） | 0.4 |
| 脂質（g） | 5.9 | ビタミンE（mg） | 0.7 |
| 炭水化物（g） | 15.2 | ビタミンB1（mg） | 0.13 |
| 糖質（g） | 9.7 | ビタミンC（mg） | 12 |
| 食物繊維（g） | 5.5 | コレステロール（mg） | 6 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 2.2 | ビタミンB6（mg） | 0.08 |
| カルシウム（mg） | 109 | ビタミンB12（μg） | 0.5 |
| 鉄（mg） | 0.9 | 葉酸（μg） | 17 |
