アスパラガスのさっぱり梅肉和え
59Kcal（1人分換算）
10-20分
管理栄養士コメント
グリーンアスパラガスに含まれるアスパラギン酸は新陳代謝を促すとともに、たんぱく質合成を高める働きがあります。低脂肪で高たんぱくの鶏ささ身との相性は抜群。滋養強壮や疲労回復に効果的な組み合わせです。もちろん梅肉のクエン酸にも疲労回復効果があります。
材料（4人分）
グリーンアスパラガス
8本
鶏ささ身
2本
塩
適量
酒
適量
(A)
・梅肉
40g
・酢
大さじ1
・薄口しょうゆ
小さじ1/2
・みりん
大さじ2
・塩
少々
作り方
- 1.グリーンアスパラガスは、ハカマを取り、塩熱湯でゆでて斜めに薄切りにします。
- 2.鶏ささ身は耐熱容器に入れて塩、酒をし、ラップをして電子レンジ調理(強 約2分)し、手でさきます。
- 3.(A)を合わせて(1)、(2)を和えます。
【栄養価（1人分換算）】
| エネルギー（kcal） | 59 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 5.9 |
| 脂質（g） | 0.3 |
| 炭水化物（g） | 6.6 |
| 糖質（g） | 5.7 |
| 食物繊維（g） | 0.9 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 2.6 |
| カルシウム（mg） | 14 |
| 鉄（mg） | 0.4 |
| カリウム（mg） | 224 |
| 亜鉛（mg） | 0.3 |
| ビタミンE（mg） | 0.6 |
| ビタミンB1（mg） | 0.07 |
| ビタミンC（mg） | 5 |
| コレステロール（mg） | 14 |
| ビタミンB6（mg） | 0.18 |
| ビタミンB12（μg） | 0 |
| 葉酸（μg） | 63 |
| エネルギー（kcal） | 59 | カリウム（mg） | 224 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 5.9 | 亜鉛（mg） | 0.3 |
| 脂質（g） | 0.3 | ビタミンE（mg） | 0.6 |
| 炭水化物（g） | 6.6 | ビタミンB1（mg） | 0.07 |
| 糖質（g） | 5.7 | ビタミンC（mg） | 5 |
| 食物繊維（g） | 0.9 | コレステロール（mg） | 14 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 2.6 | ビタミンB6（mg） | 0.18 |
| カルシウム（mg） | 14 | ビタミンB12（μg） | 0 |
| 鉄（mg） | 0.4 | 葉酸（μg） | 63 |
