みそ煮込みうどん
473Kcal（1人分換算）
20-30分
管理栄養士コメント
身体がポカポカと温まるみそ煮込みうどんは、寒い季節にぴったりのメニューです。みそは大豆を発酵させることにより、栄養分が吸収されやすくなっています。イソフラボンやサポニンなど健康に役立つ栄養素が豊富です。
材料（1人分）
うどん(あれば煮込み用の太いもの)
1玉
だし汁(かつお)
2カップ
赤みそ
大さじ2
みりん
小さじ1
鶏もも肉
50g
生しいたけ
1枚
青ねぎ
小1本
卵
1個
なると
2枚
作り方
- 1.鶏肉は削ぎ切り、生しいたけは石突きを取って飾り切り、青ねぎは斜めに切ります。
- 2.だし汁を沸騰させて鶏肉を入れます。表面が白くなり、鶏のだしが出たら、赤みそを溶き入れ、みりんを加えます。
- 3.うどんと生しいたけ、青ねぎを入れて煮込み、うどんがほどよいかたさになったら火を止め、卵を落とし、なるとを飾ります。
- 4.お好みで七味唐辛子(分量外)をたっぷりかけていただきます。
【栄養価（1人分換算）】
| エネルギー（kcal） | 473 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 24.7 |
| 脂質（g） | 14.5 |
| 炭水化物（g） | 57.4 |
| 糖質（g） | 52.7 |
| 食物繊維（g） | 4.7 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 2.3 |
| カルシウム（mg） | 107 |
| 鉄（mg） | 2.9 |
| カリウム（mg） | 538 |
| 亜鉛（mg） | 2.2 |
| ビタミンE（mg） | 1.7 |
| ビタミンB1（mg） | 0.19 |
| ビタミンC（mg） | 21 |
| コレステロール（mg） | 256 |
| ビタミンB6（mg） | 0.32 |
| ビタミンB12（μg） | 1 |
| 葉酸（μg） | 102 |
| エネルギー（kcal） | 473 | カリウム（mg） | 538 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 24.7 | 亜鉛（mg） | 2.2 |
| 脂質（g） | 14.5 | ビタミンE（mg） | 1.7 |
| 炭水化物（g） | 57.4 | ビタミンB1（mg） | 0.19 |
| 糖質（g） | 52.7 | ビタミンC（mg） | 21 |
| 食物繊維（g） | 4.7 | コレステロール（mg） | 256 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 2.3 | ビタミンB6（mg） | 0.32 |
| カルシウム（mg） | 107 | ビタミンB12（μg） | 1 |
| 鉄（mg） | 2.9 | 葉酸（μg） | 102 |
