かつおのハーブずし
475Kcal（1人分換算）
10-20分
管理栄養士コメント
かつおは、たんぱく質をはじめビタミンD、B6、鉄分などのビタミンやミネラルも豊富に含む栄養価の高い魚です。ビタミンB6はおもにアミノ酸代謝にかかわるビタミンで、皮膚を健康な状態に保つ働きがあります。
材料（4人分）
かつお(刺身用)
300g
ご飯
お茶碗4杯分(600g)
バジル
適量
ミント
適量
みょうが
2本
長ねぎ
1/2本
(A)
・しょうゆ
大さじ3
・オリーブ油
大さじ3
・にんにく(おろし)
小さじ1杯分
・七味唐辛子
少々
・塩
少々
・こしょう
少々
作り方
- 1.かつおは1cm程度の削ぎ切りにします。みょうがは千切りに、長ねぎは長さ4〜5cmの白髪ねぎにします。
- 2.(A)の材料を合わせてドレッシングを作ります。(1)のかつおをバットに並べて、ドレッシングをかけ、ミントとちぎったバジルの葉を上から散らし、15〜20分間置きます。
- 3.ご飯を器に盛り、かつお、バジル、ミント、みょうが、白髪ねぎをそれぞれ上にのせ、最後に(2)のドレッシングを上からかけます。
ワンポイントアドバイス
かつおのたたきで作る場合は、漬け込む時間を長めにしてください。七味の代わりにチリペッパーソースをいれても。
【栄養価（1人分換算）】
| エネルギー（kcal） | 475 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 23.9 |
| 脂質（g） | 14.2 |
| 炭水化物（g） | 58.5 |
| 糖質（g） | 57.6 |
| 食物繊維（g） | 0.9 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 2.3 |
| カルシウム（mg） | 26 |
| 鉄（mg） | 1.9 |
| カリウム（mg） | 431 |
| 亜鉛（mg） | 1.8 |
| ビタミンE（mg） | 0.9 |
| ビタミンB1（mg） | 0.12 |
| ビタミンC（mg） | 2 |
| コレステロール（mg） | 44 |
| ビタミンB6（mg） | 0.65 |
| ビタミンB12（μg） | 6.5 |
| 葉酸（μg） | 21 |
| エネルギー（kcal） | 475 | カリウム（mg） | 431 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 23.9 | 亜鉛（mg） | 1.8 |
| 脂質（g） | 14.2 | ビタミンE（mg） | 0.9 |
| 炭水化物（g） | 58.5 | ビタミンB1（mg） | 0.12 |
| 糖質（g） | 57.6 | ビタミンC（mg） | 2 |
| 食物繊維（g） | 0.9 | コレステロール（mg） | 44 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 2.3 | ビタミンB6（mg） | 0.65 |
| カルシウム（mg） | 26 | ビタミンB12（μg） | 6.5 |
| 鉄（mg） | 1.9 | 葉酸（μg） | 21 |
