すずきのマリネの2色ソース添え
343Kcal(1人分換算)
20-30分
管理栄養士コメント
抗酸化作用のあるビタミンAやE、カルシウムの吸収を助けるビタミンDなど脂溶性のビタミンを含んでいるすずきは、油と一緒にとるのがお勧めです。油と一緒にとることでビタミンの吸収が良くなります。
材料(4人分)
すずき(刺身用)
200g
塩
少々
(レッドソース)
・トマト
大2個
・玉ねぎ
1/2個
・塩
小さじ1/2
・こしょう
少々
・EVオリーブ油
大さじ1・1/2
・レモン汁
大さじ1
・チリペッパーソース
適量
(グリーンソース)
・バジル(葉)
50g
・にんにく(おろし)
小さじ1
・塩
小さじ1
・こしょう
少々
・EVオリーブ油
1/2カップ
・ワインビネガー
大さじ3
作り方
- 1.すずきは薄切りにし、両面に塩少々をふってしばらくおきます。
- 2.レッドソースを作ります。トマトは湯むきし粗みじんに刻みます。玉ねぎはみじん切りにし、その他の材料を合わせてよく混ぜ合わせ、チリペッパーソースでお好みの辛さに調整します。
- 3.グリーンソースを作ります。グリーンソースの材料を全てフードプロセッサーにかけ、なめらかにします。
- 4.器に(1)のすずきを並べ、2色のソースをそれぞれかけていただきます。
ワンポイントアドバイス
トマトとバジルの2色のソースが鮮やかなレシピ。すずき以外の白身魚でもおいしく作れます。
【栄養価(1人分換算)】
エネルギー(kcal) | 343 |
---|---|
たんぱく質(g) | 11 |
脂質(g) | 29.3 |
炭水化物(g) | 7.2 |
糖質(g) | 5.5 |
食物繊維(g) | 1.7 |
塩分(食品相当量)(g) | 2.6 |
カルシウム(mg) | 43 |
鉄(mg) | 0.5 |
カリウム(mg) | 451 |
亜鉛(mg) | 0.5 |
ビタミンE(mg) | 3.7 |
ビタミンB1(mg) | 0.07 |
ビタミンC(mg) | 19 |
コレステロール(mg) | 34 |
ビタミンB6(mg) | 0.27 |
ビタミンB12(μg) | 1 |
葉酸(μg) | 34 |
エネルギー(kcal) | 343 | カリウム(mg) | 451 |
---|---|---|---|
たんぱく質(g) | 11 | 亜鉛(mg) | 0.5 |
脂質(g) | 29.3 | ビタミンE(mg) | 3.7 |
炭水化物(g) | 7.2 | ビタミンB1(mg) | 0.07 |
糖質(g) | 5.5 | ビタミンC(mg) | 19 |
食物繊維(g) | 1.7 | コレステロール(mg) | 34 |
塩分(食品相当量)(g) | 2.6 | ビタミンB6(mg) | 0.27 |
カルシウム(mg) | 43 | ビタミンB12(μg) | 1 |
鉄(mg) | 0.5 | 葉酸(μg) | 34 |