ふっくら草もち
336Kcal（1人分換算）
30-60分
管理栄養士コメント
よもぎは香りがよいだけではなく、ビタミンAやE、Cなどの強い抗酸化作用を持つビタミンやカルシウム、カリウム、鉄分などのミネラル、食物繊維などをバランスよく含んだ栄養豊富な食材です。
材料（4人分）
上新粉
200g
熱湯
1カップ弱
白玉粉
30g
水
大さじ2
よもぎ
50g
粒あん
200〜300g
作り方
- 1.よもぎは茎を除いて水洗いし、沸騰したお湯でサッとゆでてから、水にさらしてアク抜きをします。
- 2.ボウルに上新粉を入れ、熱湯を加えて箸でかき混ぜます。
- 3.白玉粉を分量の水で溶いてから手でこねて、(2)と合わせてまとめます。
- 4.土鍋に少し水を入れ、火にかけて沸騰させ、蒸気を出しておきます。蒸しかごにぬれふきんを敷き、(3)を3〜4つにちぎって並べて入れ、15〜20分蒸します。
- 5.(1)のよもぎの水分をよくふき取り、細かく刻んでからすり鉢ですり潰します。
- 6.蒸し上がった(4)をひとつにまとめ、水に2分ほどつけて粗熱を取ります。
- 7.(6)の水分をふき取り、(5)のよもぎに加えて、すりこ木でつき混ぜてから手でよくこねます。
- 8.(7)を細く棒状にのばしながらまとめ、ひと口大に切ります、丸めて1人分ずつ器に盛り、粒あんをかけていただきます。
ワンポイントアドバイス
よもぎの香り豊かな一品です。熱湯を加える事により、白玉粉とも混じりやすくなります。生のよもぎが入手できない場合は、よもぎ粉(15g)で代用できます。
【栄養価（1人分換算）】
| エネルギー（kcal） | 336 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 7 |
| 脂質（g） | 0.9 |
| 炭水化物（g） | 73.3 |
| 糖質（g） | 69.1 |
| 食物繊維（g） | 4.2 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 0.1 |
| カルシウム（mg） | 35 |
| 鉄（mg） | 1.8 |
| カリウム（mg） | 236 |
| 亜鉛（mg） | 1 |
| ビタミンE（mg） | 0.6 |
| ビタミンB1（mg） | 0.08 |
| ビタミンC（mg） | 4 |
| コレステロール（mg） | 0 |
| ビタミンB6（mg） | 0.09 |
| ビタミンB12（μg） | 0 |
| 葉酸（μg） | 35 |
| エネルギー（kcal） | 336 | カリウム（mg） | 236 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 7 | 亜鉛（mg） | 1 |
| 脂質（g） | 0.9 | ビタミンE（mg） | 0.6 |
| 炭水化物（g） | 73.3 | ビタミンB1（mg） | 0.08 |
| 糖質（g） | 69.1 | ビタミンC（mg） | 4 |
| 食物繊維（g） | 4.2 | コレステロール（mg） | 0 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 0.1 | ビタミンB6（mg） | 0.09 |
| カルシウム（mg） | 35 | ビタミンB12（μg） | 0 |
| 鉄（mg） | 1.8 | 葉酸（μg） | 35 |
