炙りサーモンのおろし和え
127Kcal（1人分換算）
10-20分
管理栄養士コメント
鮭に含まれている色素成分アスタキサンチンは、強い抗酸化作用があります。体内で有害な活性酸素の働きを抑える働きがあり、老化予防や生活習慣病予防に効果が期待されています。
材料（4人分）
サーモン(生食用)
300g
玉ねぎ
200g
大根
50g
青じそ
5g
しょうゆ
大さじ2
レモン果汁
大さじ1
作り方
- 1.玉ねぎはスライサーで薄くスライスし、大根は皮をむいておろし、軽く水気を切ります。青じそは洗って千切りにしておきます。
- 2.サーモンは串等を刺して、直火で表面を炙ります。
- 3.スライスした玉ねぎの上に(2)のサーモンを削ぎ切りにしたものを置き、その上に大根おろし、青じそをトッピングし、しょうゆ、レモン果汁をかけます。
ワンポイントアドバイス
炙ることでサーモンの余分な脂を落とし、更に大根おろし、レモン果汁でさっぱりとします。直火で焼くことができない場合はフライパン等でサッと焼いてもOKです。(焼き過ぎには注意。)
【栄養価（1人分換算）】
| エネルギー（kcal） | 127 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 18 |
| 脂質（g） | 3.1 |
| 炭水化物（g） | 6 |
| 糖質（g） | 5 |
| 食物繊維（g） | 1 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 1.5 |
| カルシウム（mg） | 29 |
| 鉄（mg） | 0.7 |
| カリウム（mg） | 404 |
| 亜鉛（mg） | 0.6 |
| ビタミンE（mg） | 1 |
| ビタミンB1（mg） | 0.14 |
| ビタミンC（mg） | 8 |
| コレステロール（mg） | 45 |
| ビタミンB6（mg） | 0.58 |
| ビタミンB12（μg） | 4.4 |
| 葉酸（μg） | 31 |
| エネルギー（kcal） | 127 | カリウム（mg） | 404 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 18 | 亜鉛（mg） | 0.6 |
| 脂質（g） | 3.1 | ビタミンE（mg） | 1 |
| 炭水化物（g） | 6 | ビタミンB1（mg） | 0.14 |
| 糖質（g） | 5 | ビタミンC（mg） | 8 |
| 食物繊維（g） | 1 | コレステロール（mg） | 45 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 1.5 | ビタミンB6（mg） | 0.58 |
| カルシウム（mg） | 29 | ビタミンB12（μg） | 4.4 |
| 鉄（mg） | 0.7 | 葉酸（μg） | 31 |
