風味たっぷり グリル野菜の炊き込みご飯
330Kcal(1人分換算)
30-60分
管理栄養士コメント
さつまいもやれんこんは、食物繊維やビタミンCが豊富な食材です。ビタミンCはシミやそばかす、食物繊維は便秘を予防する作用があり、肌トラブルを防ぐので、美肌作りに役立つメニューです。
材料(4人分)
米
2合
さつまいも
80g
れんこん
60g
しめじ
60g
ぎんなん(缶詰)
12粒
あさつき
適量
(A)
・だし汁
360ml
・酒
大さじ2
・しょうゆ
大さじ2
作り方
- 1.米は洗って炊飯がまに入れ、(A)を加えて約30分浸水させます。
- 2.グリルにアルミホイルを敷き、1cm角に切ったさつまいもと、皮をむいて同様に切ったれんこんを並べて焼きます。上火が強、下火が弱でタイマーを約5分に設定します。ほぐしたしめじとぎんなんを加え、上火が強、下火が弱でタイマーをさらに約3分に設定します。
- 3.(1)を炊き、炊き上がれば(2)を加えてサックリと混ぜ、器に盛って小口切りにしたあさつきをのせます。
- ※お好みでたくあん漬け、しば漬けを添えます。
ワンポイントアドバイス
高温のグリル庫内でさつまいもやれんこんを焼くと、野菜の水分が蒸発して味が凝縮され、うま味や甘味がアップします。身近な食材でも少しの手間で風味の高い秋らしいご飯になります。自動炊飯機能がついている場合は使うと便利です。
【栄養価(1人分換算)】
エネルギー(kcal) | 330 |
---|---|
たんぱく質(g) | 6.7 |
脂質(g) | 1 |
炭水化物(g) | 70.2 |
糖質(g) | 68.5 |
食物繊維(g) | 1.7 |
塩分(食品相当量)(g) | 1.5 |
カルシウム(mg) | 18 |
鉄(mg) | 1 |
カリウム(mg) | 438 |
亜鉛(mg) | 1.3 |
ビタミンE(mg) | 0.8 |
ビタミンB1(mg) | 0.16 |
ビタミンC(mg) | 14 |
コレステロール(mg) | 0 |
ビタミンB6(mg) | 0.19 |
ビタミンB12(μg) | 0.3 |
葉酸(μg) | 34 |
エネルギー(kcal) | 330 | カリウム(mg) | 438 |
---|---|---|---|
たんぱく質(g) | 6.7 | 亜鉛(mg) | 1.3 |
脂質(g) | 1 | ビタミンE(mg) | 0.8 |
炭水化物(g) | 70.2 | ビタミンB1(mg) | 0.16 |
糖質(g) | 68.5 | ビタミンC(mg) | 14 |
食物繊維(g) | 1.7 | コレステロール(mg) | 0 |
塩分(食品相当量)(g) | 1.5 | ビタミンB6(mg) | 0.19 |
カルシウム(mg) | 18 | ビタミンB12(μg) | 0.3 |
鉄(mg) | 1 | 葉酸(μg) | 34 |