クレームブリュレ
165Kcal（1個分換算）
60分以上
管理栄養士コメント
卵や牛乳は良質のたんぱく質をはじめ、様々なミネラルやビタミンを含む優れた食材です。生クリームに多く含まれる乳脂肪は吸収がよく、胃腸に負担をかけないエネルギー源ですので、お子さまのおやつにぴったりです。
材料（直径6cmココット型8個分）
牛乳
100ml
生クリーム
200ml
グラニュー糖
35g
卵黄
3個分
バニラエッセンス
少々
ブラウンシュガー
10g
作り方
- 1.ボウルに卵黄を溶きほぐし、グラニュー糖を入れ、泡立て器ですり混ぜます。
- 2.鍋に牛乳、生クリーム、バニラエッセンスを入れて火にかけ、沸騰寸前に火を止めます。
- 3.(1)に(2)を少しずつ加えながらよく混ぜ、裏ごします。
- 4.(3)をココット型に入れ、オーブン皿に並べて熱湯を張り、180℃前後に予熱しておいたガスオーブンで約20分焼きます。
- 5.粗熱を取り、冷蔵庫でしっかり冷やします。
- 6.(5)の表面にブラウンシュガーをふりかけて、バーナーで軽く焦がします。
ワンポイントアドバイス
裏ごしが滑らかな食感のポイントです。ブラウンシュガーの代用に三温糖、グラニュー糖でも良いです。またバーナーがない場合は、オーブン(300℃)やグリルで表面をさっと焼いてもOKです。
【栄養価（1個分換算）】
| エネルギー（kcal） | 165 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 2 |
| 脂質（g） | 14 |
| 炭水化物（g） | 7 |
| 糖質（g） | 7 |
| 食物繊維（g） | 0 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 0 |
| カルシウム（mg） | 40 |
| 鉄（mg） | 0.4 |
| カリウム（mg） | 46 |
| 亜鉛（mg） | 0.4 |
| ビタミンE（mg） | 0.4 |
| ビタミンB1（mg） | 0.02 |
| ビタミンC（mg） | 0 |
| コレステロール（mg） | 126 |
| ビタミンB6（mg） | 0.02 |
| ビタミンB12（μg） | 0.3 |
| 葉酸（μg） | 10 |
| エネルギー（kcal） | 165 | カリウム（mg） | 46 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 2 | 亜鉛（mg） | 0.4 |
| 脂質（g） | 14 | ビタミンE（mg） | 0.4 |
| 炭水化物（g） | 7 | ビタミンB1（mg） | 0.02 |
| 糖質（g） | 7 | ビタミンC（mg） | 0 |
| 食物繊維（g） | 0 | コレステロール（mg） | 126 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 0 | ビタミンB6（mg） | 0.02 |
| カルシウム（mg） | 40 | ビタミンB12（μg） | 0.3 |
| 鉄（mg） | 0.4 | 葉酸（μg） | 10 |
