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鶏の唐揚げ

402Kcal(1人分換算)

20-30

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鶏の唐揚げ
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管理栄養士コメント
お弁当にもビールのあてにもぴったりの唐揚げです。鶏肉は脂肪が皮の部分についているので、皮を取り除くとカロリーを約40%もカットできます。女性やダイエット中の方にもお勧めです。

402Kcal

1人分換算
たんぱく質 22.2g
脂質 24g
糖質 18.8g
カルシウム 37mg
塩分(食塩相当量) 1.4g
食物繊維 1g

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燃焼レベル

ダンベル運動 40分

ダンベル運動

  • カロリー
  • たんぱく質
  • 脂質
  • 塩分(食塩相当量)
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

4人分

  • 鶏もも肉500g
  • 片栗粉大さじ4
  • 小麦粉大さじ4
  • 揚げ油適量
  • (下味用)
  • ・しょうゆ大さじ2
  • ・酒大さじ1
  • ・みりん大さじ1
  • ・しょうが(おろし)1片分
  • (付け合わせ)
  • ・サニーレタス1/2個
  • ・レモン1/2個

作り方

  1. 1

    鶏肉は余分な脂肪や皮を切り捨て、下味がしみ込みやすいようにフォークで両面に穴を開け、ひと口大に切ります。

  2. 2

    ボウルに下味用の調味料を合わせ、(1)の鶏肉を入れ、手でもみ込むように全体にからめます。ときどき上下を返しながら、15~20分置きます。

  3. 3

    付け合わせのサニーレタスは洗って水気を切っておきます。レモンはくし形に切っておきます。

  4. 4

    (2)の鶏肉を取り出し、キッチンペーパーで汁気をふき取ります。

  5. 5

    片栗粉と小麦粉を合わせ、(4)の鶏肉にまんべんなく薄くはたきつけます。余分な粉をしっかり落としておくとカラッと揚がります。

  6. 6

    揚げ油を170~180℃に熱し、(5)の鶏肉を入れて2~3分揚げ、裏返してさらに3~4分揚げます。串を刺して透明の汁が出てきたら、火が通っているので、最後に油を高温にしてカラリと揚げます。

  7. 7

    キッチンペーパーの上に(6)を取り出して油をよく切ります。器に盛り、サニーレタスとレモンを添えます。

主材料
鶏の唐揚げ
ジャンル
鶏の唐揚げ
ジャンル
鶏の唐揚げ
調理方法
鶏の唐揚げ

ワンポイントアドバイス

薄力粉だけでなく、片栗粉を入れるとよりカラッとあがります。

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