カヌレのいちごマリネ添え
159Kcal（1個分換算）
60分以上
管理栄養士コメント
バターに豊富に含まれている乳脂肪は、吸収が早く胃腸に負担をかけない優れたエネルギー源です。また、主成分は脂質ですが、脂肪分の中に脂溶性のビタミンAやEを含んでおり栄養価の高い食品です。
材料（カヌレ型約15個分）
薄力粉
120g
牛乳
500ml
バター(無塩)
20g
卵
2個
グラニュー糖
200g
ラム酒
大さじ2
バニラエッセンス
適量
みつろう(またはバター(無塩))
適量
(いちごのマリネ)
・いちご
200g
・砂糖
大さじ1・1/2
・コアントロー
大さじ2
作り方
- 1.薄力粉はふるっておきます。バターは電子レンジで溶かしておきます。
- 2.ボウルに薄力粉とグラニュー糖を合わせ、そこへ溶いた卵を加えます。
- 3.(2)に85℃に温めた牛乳を加え、さらに溶かしバターとバニラエッセンス、ラム酒を入れて混ぜ、冷蔵庫でひと晩寝かせます。
- 4.型にみつろう(バターの場合はたっぷりめに)を塗り、(3)の生地を流して、220℃に温めたオーブンで45分〜60分焼きます。
- 5.いちごのマリネを作ります。いちごは洗ってヘタを取り(大きい場合は半分に切ります)、水気をふき取ります。ボウルにいちご、砂糖、コアントローを混ぜ合わせ、冷蔵庫で冷やします。
- 6.(4)が焼き上がればそのまま冷まし、冷めてからいちごのマリネを添えていただきます。
ワンポイントアドバイス
外はカリカリ、中は柔らかい、フランスのボルドー地方で古くから作られてきた洋菓子です。蜜蝋を型に塗りますが、入手しにくい場合はバターで代用できます。
【栄養価（1個分換算）】
| エネルギー（kcal） | 159 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 2.7 |
| 脂質（g） | 5.2 |
| 炭水化物（g） | 23.5 |
| 糖質（g） | 23.1 |
| 食物繊維（g） | 0.4 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 0.1 |
| カルシウム（mg） | 44 |
| 鉄（mg） | 0.2 |
| カリウム（mg） | 91 |
| 亜鉛（mg） | 0.3 |
| ビタミンE（mg） | 0.2 |
| ビタミンB1（mg） | 0.03 |
| ビタミンC（mg） | 8 |
| コレステロール（mg） | 40 |
| ビタミンB6（mg） | 0.02 |
| ビタミンB12（μg） | 0.2 |
| 葉酸（μg） | 17 |
| エネルギー（kcal） | 159 | カリウム（mg） | 91 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 2.7 | 亜鉛（mg） | 0.3 |
| 脂質（g） | 5.2 | ビタミンE（mg） | 0.2 |
| 炭水化物（g） | 23.5 | ビタミンB1（mg） | 0.03 |
| 糖質（g） | 23.1 | ビタミンC（mg） | 8 |
| 食物繊維（g） | 0.4 | コレステロール（mg） | 40 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 0.1 | ビタミンB6（mg） | 0.02 |
| カルシウム（mg） | 44 | ビタミンB12（μg） | 0.2 |
| 鉄（mg） | 0.2 | 葉酸（μg） | 17 |
