ゴーヤーのひき肉詰め揚げ
260Kcal（1人分換算）
20-30分
管理栄養士コメント
ゴーヤーは、独特の苦味が抗酸化物質として働きます。また、ビタミンCを豊富に含み、熱で壊れにくい特徴があるので、紫外線によるシミ、そばかす予防にお勧めです。
材料（4人分）
ゴーヤー
2本
豚ひき肉
200g
玉ねぎ
1/4個
(調味料)
・酒
大さじ1/2
・砂糖
小さじ1/2
・しょうゆ
大さじ1
・卵
大さじ2
・こしょう
少々
小麦粉
適量
卵
適量
パン粉
適量
揚げ油
適量
レモン
適量
ミニトマト
適量
三つ葉
適量
(からししょうゆ)
・しょうゆ
適量
・からし
適量
作り方
- 1.ゴーヤーは洗って縦半分に切り、中のわたを取ります。玉ねぎは細かいみじん切りにします。
- 2.豚ひき肉に調味料と玉ねぎを加えてよく練ります。※やわらかくてまとめにくい場合は片栗粉(分量外)を少量加えます。
- 3.ゴーヤーの内側に薄く小麦粉をふり、(2)を詰めて食べやすい長さに切り、小麦粉、溶き卵、パン粉をつけて170℃の揚げ油で揚げます。
- 4.器に盛り付け、あればお好みでくし形に切ったレモンやミニトマト、三つ葉、からししょうゆを添えます。
ワンポイントアドバイス
ゴーヤーにひき肉を詰めて揚げ、ボリュームアップしました。フライでなく天ぷらにしてもOKです。
【栄養価（1人分換算）】
| エネルギー（kcal） | 260 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 13 |
| 脂質（g） | 16.7 |
| 炭水化物（g） | 12.9 |
| 糖質（g） | 11.1 |
| 食物繊維（g） | 1.8 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 1.5 |
| カルシウム（mg） | 25 |
| 鉄（mg） | 1.2 |
| カリウム（mg） | 363 |
| 亜鉛（mg） | 1.8 |
| ビタミンE（mg） | 1.6 |
| ビタミンB1（mg） | 0.4 |
| ビタミンC（mg） | 39 |
| コレステロール（mg） | 84 |
| ビタミンB6（mg） | 0.27 |
| ビタミンB12（μg） | 0.4 |
| 葉酸（μg） | 49 |
| エネルギー（kcal） | 260 | カリウム（mg） | 363 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 13 | 亜鉛（mg） | 1.8 |
| 脂質（g） | 16.7 | ビタミンE（mg） | 1.6 |
| 炭水化物（g） | 12.9 | ビタミンB1（mg） | 0.4 |
| 糖質（g） | 11.1 | ビタミンC（mg） | 39 |
| 食物繊維（g） | 1.8 | コレステロール（mg） | 84 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 1.5 | ビタミンB6（mg） | 0.27 |
| カルシウム（mg） | 25 | ビタミンB12（μg） | 0.4 |
| 鉄（mg） | 1.2 | 葉酸（μg） | 49 |
