さっぱりトンカツ
385Kcal（1人分換算）
20-30分
管理栄養士コメント
豚肉はビタミンB群を豊富に含んでいる食材です。ビタミンAやE、Cを豊富に含んでいる青じそと一緒に摂取することで、様々なビタミンをバランスよくとれます。また、青じそは抗菌性もあるので、お弁当のおかずにもお勧めです。
材料（4人分）
豚ロース肉
4枚
青じそ
10枚
塩
少々
こしょう
少々
小麦粉
適量
溶き卵
適量
パン粉
適量
揚げ油
適量
赤玉ねぎ
1/2個
キャベツ
4枚
ミニトマト
4個
レモン
1/2個
作り方
- 1.豚肉は筋切りをし、塩、こしょうをふります。
- 2.赤玉ねぎはスライサーで薄切りにします。キャベツと青じそ(6枚)は千切りにし、混ぜます。
- 3.(1)に残りの青じそを貼り付け、小麦粉、溶き卵、パン粉の順に衣を付けます。
- 4.揚げ油を170℃に熱し、(3)を入れます。全体に薄く色付いたら裏返し、3〜4分揚げます。
- 5.器に赤玉ねぎを敷き、(4)をのせます。(2)のキャベツと青じそをふんわりと盛り付け、ミニトマト、レモンのくし形切りを添えます。
ワンポイントアドバイス
豚肉と青じそを合わせ、衣をつけて揚げたとんかつです。青じそのさわやかさがアクセントになっています。
【栄養価（1人分換算）】
| エネルギー（kcal） | 385 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 18.7 |
| 脂質（g） | 27 |
| 炭水化物（g） | 14.8 |
| 糖質（g） | 12.9 |
| 食物繊維（g） | 1.9 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 0.4 |
| カルシウム（mg） | 41 |
| 鉄（mg） | 0.8 |
| カリウム（mg） | 447 |
| 亜鉛（mg） | 1.6 |
| ビタミンE（mg） | 1.9 |
| ビタミンB1（mg） | 0.61 |
| ビタミンC（mg） | 31 |
| コレステロール（mg） | 75 |
| ビタミンB6（mg） | 0.37 |
| ビタミンB12（μg） | 0.3 |
| 葉酸（μg） | 55 |
| エネルギー（kcal） | 385 | カリウム（mg） | 447 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 18.7 | 亜鉛（mg） | 1.6 |
| 脂質（g） | 27 | ビタミンE（mg） | 1.9 |
| 炭水化物（g） | 14.8 | ビタミンB1（mg） | 0.61 |
| 糖質（g） | 12.9 | ビタミンC（mg） | 31 |
| 食物繊維（g） | 1.9 | コレステロール（mg） | 75 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 0.4 | ビタミンB6（mg） | 0.37 |
| カルシウム（mg） | 41 | ビタミンB12（μg） | 0.3 |
| 鉄（mg） | 0.8 | 葉酸（μg） | 55 |
