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豚肉のねぎ焼き

380Kcal(1人分換算)
10-20

管理栄養士コメント

長ねぎは身体を温めるのに役立つ野菜なので、風邪をひいた時などにお勧めです。長ねぎの特有の香り成分である硫化アリルは、血行促進効果があります。

材料(1人分)

豚バラ肉(薄切り)
1枚(20g)
適量
こしょう
適量
長ねぎ
50g
片栗粉(小麦粉でも可)
大さじ2
1個
サラダ油
大さじ1
ぽん酢しょうゆ
適量
紅しょうが(千切り)
適量
削り節
適量

作り方

  1. 1.豚肉は食べやすい大きさに切り、塩、こしょうで下味を付けます。長ねぎは小口切りにし、それぞれに片栗粉(大さじ1ずつ)をまぶしておきます。
  2. 2.フライパンにサラダ油を熱し、(1)の豚肉の片面を焼き色が付くまで焼きます。
  3. 3.(2)の豚肉を裏返して、上に長ねぎをのせ、中央を少しくぼませて卵を割り入れ、ふたをして中火で焼きます。
  4. 4.(3)の卵の表面がかたまりかけたら、ひっくり返して、ヘラなどで押さえながら卵にしっかり火を通し、焼き上げます。できあがりにぽん酢しょうゆをかけていただきます。あれば、紅しょうがの千切り、削り節をトッピングします。

ワンポイントアドバイス

簡単に出来て、卵とねぎ、豚肉の相性も抜群です!片栗粉がパリパリと美味しいです。なければ小麦粉でもOKです。

【栄養価(1人分換算)】

エネルギー(kcal) 380
たんぱく質(g) 17.6
脂質(g) 24.7
炭水化物(g) 19.2
糖質(g) 18.4
食物繊維(g) 0.8
塩分(食品相当量)(g) 1.3
カルシウム(mg) 51
鉄(mg) 2.3
カリウム(mg) 295
亜鉛(mg) 1.4
ビタミンE(mg) 2.3
ビタミンB1(mg) 0.19
ビタミンC(mg) 7
コレステロール(mg) 244
ビタミンB6(mg) 0.18
ビタミンB12(μg) 2.7
葉酸(μg) 47
エネルギー(kcal)380カリウム(mg)295
たんぱく質(g)17.6亜鉛(mg)1.4
脂質(g)24.7ビタミンE(mg)2.3
炭水化物(g)19.2ビタミンB1(mg)0.19
糖質(g)18.4ビタミンC(mg)7
食物繊維(g)0.8コレステロール(mg)244
塩分(食品相当量)(g)1.3ビタミンB6(mg)0.18
カルシウム(mg)51ビタミンB12(μg)2.7
鉄(mg)2.3葉酸(μg)47

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