新じゃがの和風サラダ 梅ドレッシング添え
178Kcal（1人分換算）
20-30分
管理栄養士コメント
梅干しや酢の酸味には、唾液や消化液の分泌を促すクエン酸が豊富で、食欲増進に役立ちます。じゃがいもにはエネルギー源となる糖質や、免疫力アップに役立つビタミンCが多く含まれ、スタミナアップに役立ちます。
材料（2人分）
新じゃがいも
小2〜3個(250g)
青ねぎ
少々
(ドレッシング)
・梅干し
大さじ1
・砂糖
小さじ2
・薄口しょうゆ
大さじ1・1/2
・酢
大さじ1
・サラダ油
大さじ1
・だし汁(または水)
大さじ2
作り方
- 1.じゃがいもはできるだけ細く千切りにし、熱湯にくぐらせ、すぐに水にさらして水気を切っておきます。
- 2.ボウルにドレッシングの材料を全て入れ、よく混ぜ合わせます。
- 3.(1)のじゃがいもを器に盛り付け、小口切りにした青ねぎ、(2)のドレッシングを適量かけます。
ワンポイントアドバイス
新じゃがのシャキシャキ感溢れるサラダです。梅との相性も良く、酒肴にもなります。
【栄養価（1人分換算）】
| エネルギー（kcal） | 178 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 3.1 |
| 脂質（g） | 6.2 |
| 炭水化物（g） | 28.1 |
| 糖質（g） | 25.9 |
| 食物繊維（g） | 2.2 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 3.8 |
| カルシウム（mg） | 20 |
| 鉄（mg） | 0.8 |
| カリウム（mg） | 625 |
| 亜鉛（mg） | 0.4 |
| ビタミンE（mg） | 0.9 |
| ビタミンB1（mg） | 0.13 |
| ビタミンC（mg） | 47 |
| コレステロール（mg） | 0 |
| ビタミンB6（mg） | 0.26 |
| ビタミンB12（μg） | 0.1 |
| 葉酸（μg） | 41 |
| エネルギー（kcal） | 178 | カリウム（mg） | 625 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 3.1 | 亜鉛（mg） | 0.4 |
| 脂質（g） | 6.2 | ビタミンE（mg） | 0.9 |
| 炭水化物（g） | 28.1 | ビタミンB1（mg） | 0.13 |
| 糖質（g） | 25.9 | ビタミンC（mg） | 47 |
| 食物繊維（g） | 2.2 | コレステロール（mg） | 0 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 3.8 | ビタミンB6（mg） | 0.26 |
| カルシウム（mg） | 20 | ビタミンB12（μg） | 0.1 |
| 鉄（mg） | 0.8 | 葉酸（μg） | 41 |
