桜えびとえんどうの卵焼き
155Kcal（1人分換算）
10分以下
管理栄養士コメント
卵は簡単に調理できる便利な食材です。様々なビタミンやミネラル、食物繊維をバランスよく含んでいるえんどう豆や、カルシウムなどミネラルたっぷりの桜えびと組み合わせることで、栄養バランスのよいメニューになります。
材料（4人分）
卵
4個
桜えび
15g
えんどう豆
40g
サラダ油
適量
(A)
・だし汁
大さじ2
・みりん
小さじ1/2
・薄口しょうゆ
小さじ1
・塩
少々
作り方
- 1.ボウルに卵を割りほぐし、(A)を入れてよく混ぜます。桜えびは粗く刻んだ後、ゆでたえんどう豆とともに卵液の中に加えます。
- 2.卵焼き器を十分に熱し、サラダ油をなじませて、少量ずつ(1)を流し入れ、巻きながら焼き上げていきます。
ワンポイントアドバイス
桜海老と旬のえんどう豆の色のコントラストがきれいな卵焼きです。カルシウムもたっぷりです。
【栄養価（1人分換算）】
| エネルギー（kcal） | 155 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 9.4 |
| 脂質（g） | 11.3 |
| 炭水化物（g） | 2.1 |
| 糖質（g） | 1.3 |
| 食物繊維（g） | 0.8 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 0.8 |
| カルシウム（mg） | 103 |
| 鉄（mg） | 1.2 |
| カリウム（mg） | 154 |
| 亜鉛（mg） | 1 |
| ビタミンE（mg） | 1.5 |
| ビタミンB1（mg） | 0.08 |
| ビタミンC（mg） | 2 |
| コレステロール（mg） | 236 |
| ビタミンB6（mg） | 0.07 |
| ビタミンB12（μg） | 0.9 |
| 葉酸（μg） | 38 |
| エネルギー（kcal） | 155 | カリウム（mg） | 154 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 9.4 | 亜鉛（mg） | 1 |
| 脂質（g） | 11.3 | ビタミンE（mg） | 1.5 |
| 炭水化物（g） | 2.1 | ビタミンB1（mg） | 0.08 |
| 糖質（g） | 1.3 | ビタミンC（mg） | 2 |
| 食物繊維（g） | 0.8 | コレステロール（mg） | 236 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 0.8 | ビタミンB6（mg） | 0.07 |
| カルシウム（mg） | 103 | ビタミンB12（μg） | 0.9 |
| 鉄（mg） | 1.2 | 葉酸（μg） | 38 |
