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鶏肉のガーリックハーブ焼き

294Kcal(1人分換算)
20-30

管理栄養士コメント

鶏肉の皮には、肌のハリや弾力を高めるとされるコラーゲンが多く含まれています。また、皮についている脂肪には、ビタミンAやEなどの脂溶性ビタミンが含まれているので、美肌作りに役立ちます。

材料(4人分)

鶏もも肉
400g
にんにく(薄切り)
20g
ハーブ(ローズマリー、タイム等お好みのもの)
適量
オリーブ油
大さじ2〜3
少々
こしょう
少々

作り方

  1. 1.鶏肉は厚みが均等になるように開きます。皮を半分ほどはがし、身との間に適当な長さに切ったハーブとにんにくをはさみ、両面に塩、こしょうをします。
  2. 2.熱したダッチオーブン(またはフライパン)にオリーブ油をひき、中火で皮側から焼き、こんがり焼き色を付けます。
  3. 3.皮に焼き色が付いたら裏返し、ふたをして中火で15分ほど焼き、しっかりと火を通します。

ワンポイントアドバイス

鶏もも肉をにんにくの下味をつけて焼いたガーリックハーブ焼きです。鶏もも肉は皮から先に焼いてしっかりと焼き色をつけてから、身の方は蒸し焼きにします。生のハーブがない場合はドライハーブを使いましょう。ハーブとにんにくの香りが食欲をそそります。

【栄養価(1人分換算)】

エネルギー(kcal) 294
たんぱく質(g) 16.9
脂質(g) 23.3
炭水化物(g) 1.4
糖質(g) 1.1
食物繊維(g) 0.3
塩分(食品相当量)(g) 0.4
カルシウム(mg) 9
鉄(mg) 0.7
カリウム(mg) 320
亜鉛(mg) 1.6
ビタミンE(mg) 1.4
ビタミンB1(mg) 0.11
ビタミンC(mg) 4
コレステロール(mg) 89
ビタミンB6(mg) 0.32
ビタミンB12(μg) 0.3
葉酸(μg) 18
エネルギー(kcal)294カリウム(mg)320
たんぱく質(g)16.9亜鉛(mg)1.6
脂質(g)23.3ビタミンE(mg)1.4
炭水化物(g)1.4ビタミンB1(mg)0.11
糖質(g)1.1ビタミンC(mg)4
食物繊維(g)0.3コレステロール(mg)89
塩分(食品相当量)(g)0.4ビタミンB6(mg)0.32
カルシウム(mg)9ビタミンB12(μg)0.3
鉄(mg)0.7葉酸(μg)18

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