明日葉とベーコンの混ぜご飯
378Kcal（1人分換算）
10-20分
管理栄養士コメント
手早くできる混ぜご飯は、ランチにぴったりのメニューです。ビタミンB1を含み疲労回復に役立つベーコンとミネラルや、ビタミン、食物繊維など様々な栄養素を豊富に含んでいる明日葉を使ったスタミナアップメニューです。
材料（4人分）
明日葉
100g
ベーコン
80g
ご飯
お茶碗4杯分(600g)
ごま油
大さじ1
塩
少々
こしょう
少々
しょうゆ
少々
ごま(白)
適量
作り方
- 1.明日葉は塩を入れた熱湯で茎からゆでます。やわらかくなれば水にさらし、ザルにあげてよく水気を切って1cmの長さに切ります。ベーコンは細切りにします。
- 2.フライパンにごま油を入れて熱し、ベーコンを入れてカリカリになるまでじっくりと焼きます。
- 3.(2)に明日葉を入れて炒め、全体に油がなじんだら塩、こしょうで味を調え、香り付け程度にしょうゆを入れ、火を止めます。
- 4.ボウルにご飯を入れてそこに(3)の具材を加え、サックリと混ぜ合わせます。器に盛り付けて、ごまを散らします。
ワンポイントアドバイス
チャーハン風の混ぜご飯です。カリカリベーコンの旨味とゴマ油の風味が味の決め手になります。
【栄養価（1人分換算）】
| エネルギー（kcal） | 378 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 7.5 |
| 脂質（g） | 12.1 |
| 炭水化物（g） | 57.7 |
| 糖質（g） | 55.7 |
| 食物繊維（g） | 2 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 0.8 |
| カルシウム（mg） | 40 |
| 鉄（mg） | 0.7 |
| カリウム（mg） | 227 |
| 亜鉛（mg） | 1.5 |
| ビタミンE（mg） | 0.8 |
| ビタミンB1（mg） | 0.16 |
| ビタミンC（mg） | 17 |
| コレステロール（mg） | 10 |
| ビタミンB6（mg） | 0.12 |
| ビタミンB12（μg） | 0.1 |
| 葉酸（μg） | 31 |
| エネルギー（kcal） | 378 | カリウム（mg） | 227 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 7.5 | 亜鉛（mg） | 1.5 |
| 脂質（g） | 12.1 | ビタミンE（mg） | 0.8 |
| 炭水化物（g） | 57.7 | ビタミンB1（mg） | 0.16 |
| 糖質（g） | 55.7 | ビタミンC（mg） | 17 |
| 食物繊維（g） | 2 | コレステロール（mg） | 10 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 0.8 | ビタミンB6（mg） | 0.12 |
| カルシウム（mg） | 40 | ビタミンB12（μg） | 0.1 |
| 鉄（mg） | 0.7 | 葉酸（μg） | 31 |
