おからクッキー
61Kcal（1枚分換算）
60分以上
管理栄養士コメント
食物繊維を豊富に含むおからやオートミールをたっぷり使ったクッキーは、ダイエット中の方にもお勧めのスイーツです。食物繊維は腸内で水分を吸って膨張し、満腹感を与えて食べ過ぎを防いでくれます。
材料（約40枚分(20枚×2種)）
(ベース生地)
・おから(生)
120g
・ショートニング
80g
・バター(無塩)
20g
・三温糖
80g
・卵
2個
・オートミール
40g
・薄力粉
80g
・スキムミルク
大さじ2
・ベーキングパウダー
小さじ2
・塩
ひとつまみ
・バニラエッセンス
適量
(ごま風味)
・練りごま(黒)
小さじ1
・すりごま(黒)
大さじ2
・ごま(黒)
大さじ1
・ごま油
小さじ1
(紅茶風味)
・紅茶(ティーバッグ)
1パック
・チョコチップ
大さじ2
・レーズン
大さじ3
作り方
- 1.おからはフッ素樹脂加工のフライパンに入れ、弱火で炒って水分を取り除いておきます。ショートニングとバターはボウルに入れ、弱いワット数の電子レンジに30秒ほどかけてやわらかくしておきます。
- 2.ベースの生地の薄力粉、スキムミルク、ベーキングパウダー、塩を合わせてふるっておきます。紅茶パックは中の紅茶葉を出しておきます。レーズンは刻んでおきます。
- 3.ベース生地を作ります。ショートニングとバターに三温糖を加え、泡立て器でぽってりするまでよく混ぜ合わせます。割りほぐした卵を数回に分けて加え、しっかり混ぜ合わせます。バニラエッセンスを加えてさらに混ぜ合わせます。
- 4.ふるった粉類を加え、ゴムべらで混ぜ合わせます。さらにおから、オートミールを加えてサックリ合わせ、生地を半分ずつに分けておきます。
- 5.それぞれに、ごま風味、紅茶風味の材料を加え、しっかり混ぜ合わせます。
- 6.オーブンプレートにオーブンシートを敷き、それぞれの生地をティースプーンで適量すくい落とします。スプーンで軽くおさえて形を整えます。170℃のオーブンの中段に入れ、約20分焼きます。
- 7.器に盛り付けます。
ワンポイントアドバイス
おからの食物繊維が身体によいクッキーです。お好みでザラメなどをふっても楽しい食感になります。
【栄養価（1枚分換算）】
| エネルギー（kcal） | 61 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 1.1 |
| 脂質（g） | 3.6 |
| 炭水化物（g） | 6.1 |
| 糖質（g） | 5.4 |
| 食物繊維（g） | 0.7 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 0.1 |
| カルシウム（mg） | 24 |
| 鉄（mg） | 0.3 |
| カリウム（mg） | 47 |
| 亜鉛（mg） | 0.1 |
| ビタミンE（mg） | 0.3 |
| ビタミンB1（mg） | 0.02 |
| ビタミンC（mg） | 0 |
| コレステロール（mg） | 12 |
| ビタミンB6（mg） | 0.01 |
| ビタミンB12（μg） | 0 |
| 葉酸（μg） | 3 |
| エネルギー（kcal） | 61 | カリウム（mg） | 47 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 1.1 | 亜鉛（mg） | 0.1 |
| 脂質（g） | 3.6 | ビタミンE（mg） | 0.3 |
| 炭水化物（g） | 6.1 | ビタミンB1（mg） | 0.02 |
| 糖質（g） | 5.4 | ビタミンC（mg） | 0 |
| 食物繊維（g） | 0.7 | コレステロール（mg） | 12 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 0.1 | ビタミンB6（mg） | 0.01 |
| カルシウム（mg） | 24 | ビタミンB12（μg） | 0 |
| 鉄（mg） | 0.3 | 葉酸（μg） | 3 |
