蒸しなすとえだ豆の中華サラダ
52Kcal（1人分換算）
10-20分
管理栄養士コメント
なすは水分が多く、低カロリーの食材です。また、電子レンジを使用することで、油の使用量を抑えることができます。電子レンジは手軽におつまみを作ることができ、簡単にカロリーが抑えられますので上手に活用しましょう。
材料（4人分）
なす
4本
えだ豆
50g
(かけ汁)
・しょうゆ
大さじ1
・酢
小さじ1
・砂糖
小さじ1
・ごま油
小さじ1
・豆板醤(トウバンジャン)
小さじ1/2
・長ねぎ(みじん切り)
3cm分
作り方
- 1.なすはヘタを落とし、皮をピーラーでまだらにむいてラップに包み、電子レンジで約4分加熱します。火が通ったらラップをはずして冷ましておきます。
- 2.えだ豆は塩(分量外)ゆでし、さやから取り出します。
- 3.かけ汁の材料を混ぜ合わせます。
- 4.(1)のなすは竹串を使って縦8等分にさいて皿に並べ、(2)のえだ豆をのせ、(3)のかけ汁をかけます。
ワンポイントアドバイス
なすを電子レンジに入れるときは、4本を離して置くと、火の通りが良いです。加熱し終わったら、ラップをはずして冷ますと皮の色がきれいになります。
【栄養価（1人分換算）】
| エネルギー（kcal） | 52 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 2.8 |
| 脂質（g） | 1.9 |
| 炭水化物（g） | 6.8 |
| 糖質（g） | 4.3 |
| 食物繊維（g） | 2.5 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 0.8 |
| カルシウム（mg） | 25 |
| 鉄（mg） | 0.7 |
| カリウム（mg） | 277 |
| 亜鉛（mg） | 0.4 |
| ビタミンE（mg） | 0.4 |
| ビタミンB1（mg） | 0.08 |
| ビタミンC（mg） | 7 |
| コレステロール（mg） | 1 |
| ビタミンB6（mg） | 0.07 |
| ビタミンB12（μg） | 0 |
| 葉酸（μg） | 70 |
| エネルギー（kcal） | 52 | カリウム（mg） | 277 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 2.8 | 亜鉛（mg） | 0.4 |
| 脂質（g） | 1.9 | ビタミンE（mg） | 0.4 |
| 炭水化物（g） | 6.8 | ビタミンB1（mg） | 0.08 |
| 糖質（g） | 4.3 | ビタミンC（mg） | 7 |
| 食物繊維（g） | 2.5 | コレステロール（mg） | 1 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 0.8 | ビタミンB6（mg） | 0.07 |
| カルシウム（mg） | 25 | ビタミンB12（μg） | 0 |
| 鉄（mg） | 0.7 | 葉酸（μg） | 70 |
