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サーモンとかぶのレモン風味

77Kcal(1人分換算)
20-30

管理栄養士コメント

レモンを使って塩分を抑えた低カロリーのおつまみです。おつまみは高カロリー、高塩分になりやすいので、このようなメニューを上手に組み合わせていきましょう。かぶに含まれるビタミンCは熱に弱いので、少量の塩をふって生で食べると効率よくとれます。

材料(4人分)

かぶ
5個
スモークサーモン
4枚
ケッパー
小さじ1
レモン(薄輪切り)
4枚
小さじ1/2
(A)
・レモン果汁
大さじ1
・EVオリーブ油
大さじ1

作り方

  1. 1.かぶは、2〜3mm厚の輪切り、大きいものは半月切りにし、塩をふり、軽くもんで、しんなりさせます。
  2. 2.スモークサーモンは長さを3〜4等分に切り、レモンはいちょう切りにします。
  3. 3.(A)を合わせておきます。かぶの水気を切り、スモークサーモン、ケッパー、レモンと合わせて(A)で和えます。

ワンポイントアドバイス

かぶの水分が少ないときは、水を少々ふって水分を補うと、早く塩がまわります。前日に作っておいて、味がなじみおいしいです。かぶのかわりに大根でもおいしくできます。

【栄養価(1人分換算)】

エネルギー(kcal) 77
たんぱく質(g) 6.1
脂質(g) 4.1
炭水化物(g) 5
糖質(g) 2.1
食物繊維(g) 2.9
塩分(食品相当量)(g) 1.3
カルシウム(mg) 239
鉄(mg) 2.1
カリウム(mg) 359
亜鉛(mg) 0.4
ビタミンE(mg) 3.3
ビタミンB1(mg) 0.11
ビタミンC(mg) 81
コレステロール(mg) 8
ビタミンB6(mg) 0.23
ビタミンB12(μg) 1.2
葉酸(μg) 104
エネルギー(kcal)77カリウム(mg)359
たんぱく質(g)6.1亜鉛(mg)0.4
脂質(g)4.1ビタミンE(mg)3.3
炭水化物(g)5ビタミンB1(mg)0.11
糖質(g)2.1ビタミンC(mg)81
食物繊維(g)2.9コレステロール(mg)8
塩分(食品相当量)(g)1.3ビタミンB6(mg)0.23
カルシウム(mg)239ビタミンB12(μg)1.2
鉄(mg)2.1葉酸(μg)104

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