キャベツとトマトのスープ煮
55Kcal(1人分換算)
20-30分
管理栄養士コメント
野菜をたっぷりと食べられるスープなので、野菜不足を感じた時にお勧めのメニューです。キャベツやトマトに含まれるビタミンCは水に溶けやすいので、汁ごと食べられるスープ煮にすることで効率よくとれます。
材料(4人分)
キャベツ
400g
トマト
小1個
玉ねぎ
100g
(A)
・ブイヨンの素(固形)
2個
・酒
大さじ2
・こしょう
少々
・水
550〜600ml
作り方
- 1.キャベツは芯を残してくし形に切り、玉ねぎは薄切り、トマトは1.5cm角に切ります。
- 2.鍋にキャベツ、玉ねぎ、トマト、(A)を入れて火にかけ、ふたをして15〜20分煮ます。
- 3.煮汁ごと器に盛り付けます。
ワンポイントアドバイス
朝食にもぴったりのかんたん野菜レシピです。キャベツが煮汁につからなくても、少し火が入ってくると、かさが小さくなり、煮汁につかるようになります。必ずふたをして煮ましょう。
【栄養価(1人分換算)】
エネルギー(kcal) | 55 |
---|---|
たんぱく質(g) | 2.1 |
脂質(g) | 0.4 |
炭水化物(g) | 10.8 |
糖質(g) | 8.2 |
食物繊維(g) | 2.6 |
塩分(食品相当量)(g) | 1.1 |
カルシウム(mg) | 52 |
鉄(mg) | 0.5 |
カリウム(mg) | 330 |
亜鉛(mg) | 0.3 |
ビタミンE(mg) | 0.5 |
ビタミンB1(mg) | 0.07 |
ビタミンC(mg) | 49 |
コレステロール(mg) | 0 |
ビタミンB6(mg) | 0.2 |
ビタミンB12(μg) | 0 |
葉酸(μg) | 91 |
エネルギー(kcal) | 55 | カリウム(mg) | 330 |
---|---|---|---|
たんぱく質(g) | 2.1 | 亜鉛(mg) | 0.3 |
脂質(g) | 0.4 | ビタミンE(mg) | 0.5 |
炭水化物(g) | 10.8 | ビタミンB1(mg) | 0.07 |
糖質(g) | 8.2 | ビタミンC(mg) | 49 |
食物繊維(g) | 2.6 | コレステロール(mg) | 0 |
塩分(食品相当量)(g) | 1.1 | ビタミンB6(mg) | 0.2 |
カルシウム(mg) | 52 | ビタミンB12(μg) | 0 |
鉄(mg) | 0.5 | 葉酸(μg) | 91 |