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キャベツとトマトのスープ煮

55Kcal(1人分換算)
20-30

管理栄養士コメント

野菜をたっぷりと食べられるスープなので、野菜不足を感じた時にお勧めのメニューです。キャベツやトマトに含まれるビタミンCは水に溶けやすいので、汁ごと食べられるスープ煮にすることで効率よくとれます。

材料(4人分)

キャベツ
400g
トマト
小1個
玉ねぎ
100g
(A)
・ブイヨンの素(固形)
2個
・酒
大さじ2
・こしょう
少々
・水
550〜600ml

作り方

  1. 1.キャベツは芯を残してくし形に切り、玉ねぎは薄切り、トマトは1.5cm角に切ります。
  2. 2.鍋にキャベツ、玉ねぎ、トマト、(A)を入れて火にかけ、ふたをして15〜20分煮ます。
  3. 3.煮汁ごと器に盛り付けます。

ワンポイントアドバイス

朝食にもぴったりのかんたん野菜レシピです。キャベツが煮汁につからなくても、少し火が入ってくると、かさが小さくなり、煮汁につかるようになります。必ずふたをして煮ましょう。

【栄養価(1人分換算)】

エネルギー(kcal) 55
たんぱく質(g) 2.1
脂質(g) 0.4
炭水化物(g) 10.8
糖質(g) 8.2
食物繊維(g) 2.6
塩分(食品相当量)(g) 1.1
カルシウム(mg) 52
鉄(mg) 0.5
カリウム(mg) 330
亜鉛(mg) 0.3
ビタミンE(mg) 0.5
ビタミンB1(mg) 0.07
ビタミンC(mg) 49
コレステロール(mg) 0
ビタミンB6(mg) 0.2
ビタミンB12(μg) 0
葉酸(μg) 91
エネルギー(kcal)55カリウム(mg)330
たんぱく質(g)2.1亜鉛(mg)0.3
脂質(g)0.4ビタミンE(mg)0.5
炭水化物(g)10.8ビタミンB1(mg)0.07
糖質(g)8.2ビタミンC(mg)49
食物繊維(g)2.6コレステロール(mg)0
塩分(食品相当量)(g)1.1ビタミンB6(mg)0.2
カルシウム(mg)52ビタミンB12(μg)0
鉄(mg)0.5葉酸(μg)91

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