七草粥
252Kcal（1人分換算）
60分以上
管理栄養士コメント
おかゆは消化がよく、おなかにやさしいので、飲み過ぎや食べ過ぎで疲れた胃にぴったりです。七草にはビタミン、ミネラルが多く含まれるので、不足しやすい栄養素を補給して身体をリセットしましょう。
材料（4人分）
米
1カップ
水
7カップ
七草
合わせて100g
角もち
4個
塩
小さじ1/3
作り方
- 1.米は洗い、鍋に入れ、分量の水に30分以上つけておきます。
- 2.七草の野菜はゆでて、刻んでおきます。
- 3.(1)を火にかけ、煮立ってきたら木ベラで鍋底をこすり、弱火にして、鍋の中心だけが煮立つ火加減にし、ふたをずらしてかけ、30〜40分煮ます。
- 4.もちは1個を2等分に切り、焼きます。
- 5.(3)の鍋に塩、(2)の七草を加え、サッと煮て器に盛り、(4)のもちをのせます。
ワンポイントアドバイス
お粥を炊く鍋は、鍋底が焦げやすいので、土鍋または厚手の鍋を使います。青菜は、そのまま加えると青臭さが残るので、ゆでたものを刻んで加えます。無病息災を願って食べる七草粥。お正月でお疲れ気味の胃に優しい、体が温まるレシピです。
【栄養価（1人分換算）】
| エネルギー（kcal） | 252 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 4.9 |
| 脂質（g） | 0.7 |
| 炭水化物（g） | 55.6 |
| 糖質（g） | 54.2 |
| 食物繊維（g） | 1.4 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 0.4 |
| カルシウム（mg） | 51 |
| 鉄（mg） | 0.7 |
| カリウム（mg） | 95 |
| 亜鉛（mg） | 1 |
| ビタミンE（mg） | 0.9 |
| ビタミンB1（mg） | 0.05 |
| ビタミンC（mg） | 12 |
| コレステロール（mg） | 0 |
| ビタミンB6（mg） | 0.1 |
| ビタミンB12（μg） | 0 |
| 葉酸（μg） | 23 |
| エネルギー（kcal） | 252 | カリウム（mg） | 95 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 4.9 | 亜鉛（mg） | 1 |
| 脂質（g） | 0.7 | ビタミンE（mg） | 0.9 |
| 炭水化物（g） | 55.6 | ビタミンB1（mg） | 0.05 |
| 糖質（g） | 54.2 | ビタミンC（mg） | 12 |
| 食物繊維（g） | 1.4 | コレステロール（mg） | 0 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 0.4 | ビタミンB6（mg） | 0.1 |
| カルシウム（mg） | 51 | ビタミンB12（μg） | 0 |
| 鉄（mg） | 0.7 | 葉酸（μg） | 23 |
