ケーク・サレ
180Kcal（1/8切れ分換算）
30-60分
管理栄養士コメント
日本人に不足しやすい野菜はカロリーが低いうえに、カリウム、食物繊維、抗酸化ビタミン類を多く含み、1日350gは摂取したい食材です。お菓子に野菜を取り入れると、ヘルシーで栄養価が高い一品になります。
材料（7×18cmパウンド型1台分）
(ケーク・サレの具)
・キャベツ
100g
・玉ねぎ
1/2個
・ベーコン
50g
・ブロッコリー
5房程度(75g)
・塩
少々
・こしょう
少々
卵
2個
サラダ油
大さじ4強
粉チーズ
30g
塩
小さじ1/3
薄力粉
100g
ベーキングパウダー
小さじ1
サラダ油(塗り用)
少々
作り方
- 1.キャベツは小さめのざく切りにし、玉ねぎは1cm角程度、ベーコンは1cm幅に切ります。ブロッコリーは塩ゆでします。
- 2.フライパンにベーコンを入れて火にかけます。脂が出てきたら、キャベツ、玉ねぎを加えて炒めます。塩を加えてキャベツがしんなりするまで炒めたら、こしょうをふり、火を止めて冷ましておきます。
- 3.薄力粉とベーキングパウダーは合わせてふるいます。型にサラダ油を薄く塗っておきます。
- 4.ボウルに卵を割り入れ、泡立て器で溶きほぐします。サラダ油を少しずつ加えながらかく拌し、粉チーズと塩を加えて混ぜます。
- 5.(4)のボウルに(3)の粉類を加え、ゴムベラでサックリと混ぜます。さらに(2)とブロッコリーを加えて混ぜたら、型に流し入れます。
- 6.180℃に予熱しておいたオーブンで30〜35分焼きます。焼き上がったら、型から出して冷まします。
- ※オーブンに入れて3分ほど経ったところで、一度取り出し、ナイフで縦に1本切り込みを入れると形良く焼き上がります。
ワンポイントアドバイス
野菜がたっぷり入ったお食事パウンドケーキです。使用する油脂はオリーブ油に置き換えることもできますし、バターを加えてコクをプラスしてもOKです。いろんな野菜を組み合わせて楽しむことができます。
【栄養価（1/8切れ分換算）】
| エネルギー（kcal） | 180 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 5.7 |
| 脂質（g） | 11.8 |
| 炭水化物（g） | 12 |
| 糖質（g） | 10.9 |
| 食物繊維（g） | 1.1 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 0.8 |
| カルシウム（mg） | 82 |
| 鉄（mg） | 0.5 |
| カリウム（mg） | 144 |
| 亜鉛（mg） | 0.7 |
| ビタミンE（mg） | 1.3 |
| ビタミンB1（mg） | 0.07 |
| ビタミンC（mg） | 20 |
| コレステロール（mg） | 59 |
| ビタミンB6（mg） | 0.08 |
| ビタミンB12（μg） | 0.3 |
| 葉酸（μg） | 38 |
| エネルギー（kcal） | 180 | カリウム（mg） | 144 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 5.7 | 亜鉛（mg） | 0.7 |
| 脂質（g） | 11.8 | ビタミンE（mg） | 1.3 |
| 炭水化物（g） | 12 | ビタミンB1（mg） | 0.07 |
| 糖質（g） | 10.9 | ビタミンC（mg） | 20 |
| 食物繊維（g） | 1.1 | コレステロール（mg） | 59 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 0.8 | ビタミンB6（mg） | 0.08 |
| カルシウム（mg） | 82 | ビタミンB12（μg） | 0.3 |
| 鉄（mg） | 0.5 | 葉酸（μg） | 38 |
