寒天の中華レモンしょうゆ和え
103Kcal（1人分換算）
10-20分
管理栄養士コメント
糸寒天は、煮溶かして寒天寄せにするだけではなく、水で戻して料理素材として利用することもできます。糸寒天は多糖類のアガロペクチンが多く含まれていて、コレステロールを低下させる作用があります。
材料（2人分）
にら
60g
にんじん
50g
糸寒天
4g
(レモンしょうゆ)
・酒
大さじ1・1/2
・砂糖
小さじ2
・しょうゆ
大さじ1・1/2
・レモン果汁
大さじ2
・いりごま(白)
小さじ1
・ごま油(太白)
小さじ2
レモン(いちょう切り)
2枚
作り方
- 1.にらはサッとゆでて、水気を切って3〜4cmの長さに切っておきます。にんじんは皮をむき、にらと同じ長さの千切りにし、サッとゆでます。レモンしょうゆの酒は、鍋に入れて煮切り、アルコール分をとばしておきます。
- 2.糸寒天はハサミでにらと同じ長さに切り、よく洗ってから水につけて戻し、水気を絞っておきます。
- 3.レモンしょうゆの材料をよく混ぜ合わせ、砂糖を溶かしておきます。
- 4.ボウルににら、にんじん、糸寒天を入れ、(3)を適量加えて混ぜ合わせます。器に盛り付け、いちょう切りにしたレモンを飾ります。
ワンポイントアドバイス
レモンしょうゆにはごま油が入っているので、和える直前にもよく混ぜてから使いましょう。
【栄養価（1人分換算）】
| エネルギー（kcal） | 103 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 2.2 |
| 脂質（g） | 5 |
| 炭水化物（g） | 11.7 |
| 糖質（g） | 8.4 |
| 食物繊維（g） | 3.3 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 2 |
| カルシウム（mg） | 60 |
| 鉄（mg） | 0.8 |
| カリウム（mg） | 298 |
| 亜鉛（mg） | 0.4 |
| ビタミンE（mg） | 0.9 |
| ビタミンB1（mg） | 0.06 |
| ビタミンC（mg） | 18 |
| コレステロール（mg） | 0 |
| ビタミンB6（mg） | 0.13 |
| ビタミンB12（μg） | 0 |
| 葉酸（μg） | 44 |
| エネルギー（kcal） | 103 | カリウム（mg） | 298 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 2.2 | 亜鉛（mg） | 0.4 |
| 脂質（g） | 5 | ビタミンE（mg） | 0.9 |
| 炭水化物（g） | 11.7 | ビタミンB1（mg） | 0.06 |
| 糖質（g） | 8.4 | ビタミンC（mg） | 18 |
| 食物繊維（g） | 3.3 | コレステロール（mg） | 0 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 2 | ビタミンB6（mg） | 0.13 |
| カルシウム（mg） | 60 | ビタミンB12（μg） | 0 |
| 鉄（mg） | 0.8 | 葉酸（μg） | 44 |
