さわらの西京風マヨネーズ焼き
163Kcal（1人分換算）
60分以上
管理栄養士コメント
さわらはDHA、カリウム、ビタミンB2が豊富で字の通り春に美味しい魚です。みそとの相性も抜群でお互いの味を引き立てます。マヨネーズを加えることでさらに味にコクが出てご飯がすすむ一品です。
材料（4人分）
さわら(切り身)
2切れ(160g)
塩
少々
こしょう
少々
(調味料)
・白みそ
30g
・酒
大さじ1/2
・みりん
大さじ1
・薄口しょうゆ
小さじ1
マヨネーズ
30g
パン粉
大さじ2
青のり粉
小さじ2
紅しょうが
15g
作り方
- 1.さわらは縦半分に切って4切れにし、塩、こしょうで下味を付けます。
- 2.ボウルに調味料を合わせ、1/3の量だけ取り分けておきます。バットに(1)のさわらを置き、調味料をまんべんなくまぶし付けます。ラップをして冷蔵庫に保管します。※ここまでは前日の下準備です。
- 3.グリルを中火で予熱し、(2)のさわらの漬け汁をサッとふいてから焼きます。途中、残しておいた1/3量の調味料にマヨネーズを混ぜたものをのせ、弱火にして焼きます。仕上げにパン粉と青のり粉をふり、サッと焼きます。器に盛り付け、紅しょうがを添えます。
ワンポイントアドバイス
みそマヨネーズが淡白なさわらを引き立てる、上品で春らしいレシピです。この手順通りに作ってみてください。お料理屋さんに負けない一品が完成します。大きめに作って夕ご飯のメインディッシュにも最適です。お弁当のおかずとして作る時、(2)までを前日に下準備しておくと便利です。
【栄養価（1人分換算）】
| エネルギー（kcal） | 163 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 9.4 |
| 脂質（g） | 9.9 |
| 炭水化物（g） | 7.1 |
| 糖質（g） | 6.3 |
| 食物繊維（g） | 0.8 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 1.5 |
| カルシウム（mg） | 20 |
| 鉄（mg） | 1.1 |
| カリウム（mg） | 245 |
| 亜鉛（mg） | 0.5 |
| ビタミンE（mg） | 1.3 |
| ビタミンB1（mg） | 0.05 |
| ビタミンC（mg） | 0 |
| コレステロール（mg） | 29 |
| ビタミンB6（mg） | 0.17 |
| ビタミンB12（μg） | 2.3 |
| 葉酸（μg） | 8 |
| エネルギー（kcal） | 163 | カリウム（mg） | 245 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 9.4 | 亜鉛（mg） | 0.5 |
| 脂質（g） | 9.9 | ビタミンE（mg） | 1.3 |
| 炭水化物（g） | 7.1 | ビタミンB1（mg） | 0.05 |
| 糖質（g） | 6.3 | ビタミンC（mg） | 0 |
| 食物繊維（g） | 0.8 | コレステロール（mg） | 29 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 1.5 | ビタミンB6（mg） | 0.17 |
| カルシウム（mg） | 20 | ビタミンB12（μg） | 2.3 |
| 鉄（mg） | 1.1 | 葉酸（μg） | 8 |
