大根とツナのコリコリ炒め
131Kcal（1人分換算）
10-20分
管理栄養士コメント
大根から水分を出して炒めた、簡単で食感のよい炒め物です。大根は消化酵素を含むので、消化を促進し、胃腸の働きを整えます。ビタミンCや食物繊維も多いので、ツナのたんぱく質と合わせてとれば、肌荒れ解消などに有効です。
材料（2人分）
大根
8cm
ツナ(缶詰)
1/2缶(40g)
しょうが
1片
赤唐辛子
1/2本
みりん
大さじ1/2
しょうゆ
大さじ1/2
小ねぎ
2本
塩
小さじ1/2
ごま油
大さじ1/2
作り方
- 1.大根は5mmの厚さのいちょう切りにし、塩をして10分置き、水気をしっかり絞ります。しょうがはみじん切りにします。小ねぎは2cmの長さの斜め切りにします。
- 2.フライパンにごま油、しょうが、赤唐辛子を加えて温めます。香りが出たら、(1)の大根を入れて強火で炒めます。
- 3.大根に焼き色が付いてきたら、水気を切ったツナを加えてさらに炒め、みりん、しょうゆを加えて汁気がほとんど無くなるまで炒めます。
- 4.(3)に小ねぎを加え、ひと混ぜしたら火を止めます。
ワンポイントアドバイス
大根は塩をして水気をしっかり絞って炒めると、生で炒める場合と異なってコリッとした食感になります。ツナのかわりにひき肉やちくわなどでもよいでしょう。
【栄養価（1人分換算）】
| エネルギー（kcal） | 131 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 5 |
| 脂質（g） | 7.6 |
| 炭水化物（g） | 10.5 |
| 糖質（g） | 7.6 |
| 食物繊維（g） | 2.9 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 2.1 |
| カルシウム（mg） | 49 |
| 鉄（mg） | 0.6 |
| カリウム（mg） | 511 |
| 亜鉛（mg） | 0.5 |
| ビタミンE（mg） | 0.8 |
| ビタミンB1（mg） | 0.05 |
| ビタミンC（mg） | 23 |
| コレステロール（mg） | 6 |
| ビタミンB6（mg） | 0.16 |
| ビタミンB12（μg） | 0.2 |
| 葉酸（μg） | 66 |
| エネルギー（kcal） | 131 | カリウム（mg） | 511 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 5 | 亜鉛（mg） | 0.5 |
| 脂質（g） | 7.6 | ビタミンE（mg） | 0.8 |
| 炭水化物（g） | 10.5 | ビタミンB1（mg） | 0.05 |
| 糖質（g） | 7.6 | ビタミンC（mg） | 23 |
| 食物繊維（g） | 2.9 | コレステロール（mg） | 6 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 2.1 | ビタミンB6（mg） | 0.16 |
| カルシウム（mg） | 49 | ビタミンB12（μg） | 0.2 |
| 鉄（mg） | 0.6 | 葉酸（μg） | 66 |
