さつまいもとりんごのレモン煮
136Kcal（1人分換算）
20-30分
管理栄養士コメント
レモン、りんごはビタミンC、さつまいもはビタミンC、E、食物繊維を多く含みます。ビタミンCもEも抗酸化作用があり、活性酸素から体を守り免疫力を高める働きをします。また、同時にとるとビタミンCがEの抗酸化作用をさらに高めます。
材料（2人分）
さつまいも
200g
りんご
1/4個
レモン(輪切り)
1枚
(調味料)
・砂糖
大さじ1・1/2
・塩
少々
・レモン果汁
小さじ1
作り方
- 1.さつまいもは皮を厚めにむき、1.5cm角程度に切り、水にさらします。水は途中1〜2度替えます。りんごは皮をよく洗い、5mm厚のいちょう切りにします。レモンもいちょう切りにします。
- 2.鍋に水(1/2カップ)、(1)、調味料を加え、落としぶたをして約10分煮ます。
ワンポイントアドバイス
さつまいもは水をかえてよくさらすときれいな色に仕上がります。また、レモンを加えると煮崩れしにくく、色もきれいです。りんごの皮が気になる方はむいて使いましょう。お弁当用の作り置きにも便利です。
【栄養価（1人分換算）】
| エネルギー（kcal） | 136 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 0.9 |
| 脂質（g） | 0.2 |
| 炭水化物（g） | 33.7 |
| 糖質（g） | 31.6 |
| 食物繊維（g） | 2.1 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 0.2 |
| カルシウム（mg） | 27 |
| 鉄（mg） | 0.4 |
| カリウム（mg） | 368 |
| 亜鉛（mg） | 0.1 |
| ビタミンE（mg） | 1.1 |
| ビタミンB1（mg） | 0.08 |
| ビタミンC（mg） | 25 |
| コレステロール（mg） | 0 |
| ビタミンB6（mg） | 0.19 |
| ビタミンB12（μg） | 0 |
| 葉酸（μg） | 35 |
| エネルギー（kcal） | 136 | カリウム（mg） | 368 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 0.9 | 亜鉛（mg） | 0.1 |
| 脂質（g） | 0.2 | ビタミンE（mg） | 1.1 |
| 炭水化物（g） | 33.7 | ビタミンB1（mg） | 0.08 |
| 糖質（g） | 31.6 | ビタミンC（mg） | 25 |
| 食物繊維（g） | 2.1 | コレステロール（mg） | 0 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 0.2 | ビタミンB6（mg） | 0.19 |
| カルシウム（mg） | 27 | ビタミンB12（μg） | 0 |
| 鉄（mg） | 0.4 | 葉酸（μg） | 35 |
