えびとアスパラガスのチリソース
111Kcal（1人分換算）
10-20分
管理栄養士コメント
栄養ドリンクでおなじみのタウリンは、えびにも豊富で肝機能回復や疲労回復効果に役立ちます。えびは高たんぱく質、低脂肪食品のいわれ、タウリンには血流を改善する働きがあるので新陳代謝が高まり、ダイエット中の方にも適しています。
材料（2人分）
えび(殻付き)
中8尾
塩
小さじ1/2
酒
小さじ1/4
片栗粉
大さじ1/2
グリーンアスパラガス
2本
(A)
・にんにく
1片
・しょうが
1片
・長ねぎ
15g
・砂糖
大さじ1
・トマトケチャップ
大さじ2
・しょうゆ
大さじ1/2
・鶏がらスープの素(顆粒)
小さじ1/3
・豆板醤(トウバンジャン)
小さじ1/3
・水
80ml
・片栗粉
小さじ1
ごま油
小さじ1/2
作り方
- 1.えびは洗って、殻と背わたを取り除き、塩をまぶして酒をふっておきます。水気をふいて、片栗粉をまぶします。
- 2.グリーンアスパラガスは2cm幅の乱切りにします。(A)のにんにく、しょうが、長ねぎはそれぞれみじん切りにします。
- 3.耐熱ボウルに(A)の材料を合わせます。
- 4.(3)に(1)と(2)を混ぜてラップをし、電子レンジ(600W)で3分ほど加熱します。全体を混ぜて、ラップをし、さらに1〜2分ほど電子レンジにかけます。仕上げにごま油を混ぜます。
ワンポイントアドバイス
できあがり時間はえびの大きさにより、変わってきます。様子を見ながらレンジにかけましょう。お弁当に入れる場合、前日に(3)までの工程をしておきます。当日朝に、(4)の工程で仕上げます。
【栄養価（1人分換算）】
| エネルギー（kcal） | 111 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 9.6 |
| 脂質（g） | 1.4 |
| 炭水化物（g） | 15 |
| 糖質（g） | 13.8 |
| 食物繊維（g） | 1.2 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 2.9 |
| カルシウム（mg） | 42 |
| 鉄（mg） | 0.6 |
| カリウム（mg） | 308 |
| 亜鉛（mg） | 0.9 |
| ビタミンE（mg） | 1.4 |
| ビタミンB1（mg） | 0.09 |
| ビタミンC（mg） | 7 |
| コレステロール（mg） | 64 |
| ビタミンB6（mg） | 0.14 |
| ビタミンB12（μg） | 0.4 |
| 葉酸（μg） | 70 |
| エネルギー（kcal） | 111 | カリウム（mg） | 308 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 9.6 | 亜鉛（mg） | 0.9 |
| 脂質（g） | 1.4 | ビタミンE（mg） | 1.4 |
| 炭水化物（g） | 15 | ビタミンB1（mg） | 0.09 |
| 糖質（g） | 13.8 | ビタミンC（mg） | 7 |
| 食物繊維（g） | 1.2 | コレステロール（mg） | 64 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 2.9 | ビタミンB6（mg） | 0.14 |
| カルシウム（mg） | 42 | ビタミンB12（μg） | 0.4 |
| 鉄（mg） | 0.6 | 葉酸（μg） | 70 |
