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春雨とにらの塩こうじスープ

127Kcal(1人分換算)
10-20

管理栄養士コメント

春雨は消化吸収の早い糖質を多く含んでいます。また、にらや塩こうじには、糖質の消化吸収を助けるビタミンB1が豊富。さらに、塩こうじには活性酸素を抑制する働きがあるので、スポーツをされる方にお勧めの食材です。

材料(2人分)

春雨
30g
にら
1/4束
1個
にんにく
1片
ごま油
小さじ1
3カップ
(A)
・鶏がらスープの素(顆粒)
小さじ1
・薄口しょうゆ
小さじ1
・塩こうじ
小さじ2
・黒こしょう(あらびき)
少々

作り方

  1. 1.春雨は、熱湯でゆでて半分の長さに切っておきます。にらは、2cm幅に切り、にんにくは薄切りにします。
  2. 2.卵は割りほぐします。
  3. 3.鍋にごま油、にんにくを入れて弱火で熱し、にんにくの香りが出たら水を加えます。煮立ったら(1)の春雨を加え、中火で5分ほど煮込みます。
  4. 4.(3)の鍋に(A)を加えて味を調え、仕上げににら、卵を加えてひと煮立ちさせ、器に盛ります。

ワンポイントアドバイス

塩こうじは、こうじに塩と水を混ぜた調味料で、お家でも簡単に作れます。うま味成分が多く含まれ、スープの味付けにも最適です。

【栄養価(1人分換算)】

エネルギー(kcal) 127
たんぱく質(g) 4
脂質(g) 4.8
炭水化物(g) 16.6
糖質(g) 15.9
食物繊維(g) 0.7
塩分(食品相当量)(g) 1.8
カルシウム(mg) 28
鉄(mg) 0.8
カリウム(mg) 127
亜鉛(mg) 0.4
ビタミンE(mg) 0.6
ビタミンB1(mg) 0.03
ビタミンC(mg) 3
コレステロール(mg) 105
ビタミンB6(mg) 0.09
ビタミンB12(μg) 0.2
葉酸(μg) 28
エネルギー(kcal)127カリウム(mg)127
たんぱく質(g)4亜鉛(mg)0.4
脂質(g)4.8ビタミンE(mg)0.6
炭水化物(g)16.6ビタミンB1(mg)0.03
糖質(g)15.9ビタミンC(mg)3
食物繊維(g)0.7コレステロール(mg)105
塩分(食品相当量)(g)1.8ビタミンB6(mg)0.09
カルシウム(mg)28ビタミンB12(μg)0.2
鉄(mg)0.8葉酸(μg)28

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