豚肉のさつま汁
142Kcal（1人分換算）
20-30分
管理栄養士コメント
根菜には食物繊維が豊富に含まれていますので、腸内環境を整え、免疫力をアップしてくれます。長ねぎにはアリシンが含まれていますので、疲労回復効果も期待できます。
材料（4人分）
豚肉(こま切れ)
100g
さつまいも
小1本
長ねぎ(白い部分)
1本分
大根
3cm
にんじん
1/4本
しめじ
1/2パック
だし汁(かつお・昆布)
800ml
みそ
60g
作り方
- 1.豚肉はひと口大に切っておきます。
- 2.さつまいもは、よく洗い、皮付きのまま輪切りにし、水にさらします。長ねぎは斜め切りに、大根は短冊切りに、にんじんはいちょう切りにします。しめじは小房に分けます。
- 3.鍋にだし汁を入れて中火にかけ、(2)を加え、10分程度煮てから(1)の豚肉を加えて、アクを取りながら5分程度煮ます。
- 4.(3)の鍋にみそを溶き入れ、再び弱火で温め、器に盛ります。
ワンポイントアドバイス
さつま汁というと鶏肉を使ったものが定番ですが、これは豚肉を使ったレシピです。たんぱく質源の豚肉、炭水化物のさつまいも、そして野菜やきのこを一緒にとれるさつま汁は便利なレシピです。
【栄養価（1人分換算）】
| エネルギー（kcal） | 142 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 8.6 |
| 脂質（g） | 4.9 |
| 炭水化物（g） | 16.8 |
| 糖質（g） | 13.4 |
| 食物繊維（g） | 3.4 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 2 |
| カルシウム（mg） | 100 |
| 鉄（mg） | 1.8 |
| カリウム（mg） | 614 |
| 亜鉛（mg） | 1.1 |
| ビタミンE（mg） | 1.5 |
| ビタミンB1（mg） | 0.27 |
| ビタミンC（mg） | 23 |
| コレステロール（mg） | 17 |
| ビタミンB6（mg） | 0.27 |
| ビタミンB12（μg） | 0.7 |
| 葉酸（μg） | 72 |
| エネルギー（kcal） | 142 | カリウム（mg） | 614 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 8.6 | 亜鉛（mg） | 1.1 |
| 脂質（g） | 4.9 | ビタミンE（mg） | 1.5 |
| 炭水化物（g） | 16.8 | ビタミンB1（mg） | 0.27 |
| 糖質（g） | 13.4 | ビタミンC（mg） | 23 |
| 食物繊維（g） | 3.4 | コレステロール（mg） | 17 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 2 | ビタミンB6（mg） | 0.27 |
| カルシウム（mg） | 100 | ビタミンB12（μg） | 0.7 |
| 鉄（mg） | 1.8 | 葉酸（μg） | 72 |
