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切り干し大根のみそ汁

84Kcal(1人分換算)
10-20

管理栄養士コメント

切り干し大根には、食物繊維、鉄分、カルシウムが豊富に含まれています。また、油揚げには、糖質の代謝を助ける働きのあるビタミンB1が豊富に含まれています。

材料(4人分)

切り干し大根
30g
油揚げ
1/2枚
だし汁(かつお・昆布)
800ml
みそ
大さじ4
青ねぎ
2本

作り方

  1. 1.切り干し大根は水で戻し、2cm幅に切ります。油揚げは熱湯をかけて油抜きし、短冊に切ります。青ねぎは小口切りにします。
  2. 2.鍋にだし汁と切り干し大根を入れて中火にかけ、5分程度煮込み、油揚げを加えてひと煮立ちさせたらみそを溶き入れ、器に盛って青ねぎを散らします。

【栄養価(1人分換算)】

エネルギー(kcal) 84
たんぱく質(g) 4.1
脂質(g) 1.9
炭水化物(g) 13.3
糖質(g) 10.3
食物繊維(g) 3
塩分(食品相当量)(g) 1.3
カルシウム(mg) 78
鉄(mg) 1.1
カリウム(mg) 479
亜鉛(mg) 0.4
ビタミンE(mg) 0.2
ビタミンB1(mg) 0.06
ビタミンC(mg) 5
コレステロール(mg) 0
ビタミンB6(mg) 0.06
ビタミンB12(μg) 0.6
葉酸(μg) 32
エネルギー(kcal)84カリウム(mg)479
たんぱく質(g)4.1亜鉛(mg)0.4
脂質(g)1.9ビタミンE(mg)0.2
炭水化物(g)13.3ビタミンB1(mg)0.06
糖質(g)10.3ビタミンC(mg)5
食物繊維(g)3コレステロール(mg)0
塩分(食品相当量)(g)1.3ビタミンB6(mg)0.06
カルシウム(mg)78ビタミンB12(μg)0.6
鉄(mg)1.1葉酸(μg)32

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