焼き長いも
71Kcal(1人分換算)
20-30分
管理栄養士コメント
長いもには、アミラーゼやジアスターゼという消化酵素が豊富に含まれていますので、消化を助けて胃腸の調子を整えてくれる効果が期待できます。
材料(4人分)
長いも
12cm
サラダ油
適量
めんつゆ(3倍濃縮)
大さじ3
青ねぎ
2本
作り方
- 1.長いもは、皮をむいて1.5cm角の千六本切りにし、酢(分量外)少々を加えた水にさらしておきます。青ねぎは、小口切りにします。
- 2.(1)の長いもの水気をキッチンペーパーでしっかりとふき取ります。
- 3.フライパンにサラダ油を熱し、(2)を並べて中火で表面がカリッとするまで返しながら焼き付けます。仕上げにめんつゆを加えてからめ合わせます。
- 4.器に盛り、青ねぎを散らします。
ワンポイントアドバイス
長いもは、中心にシャキッとした歯ごたえが残るようにするなら、手早く表面がカリッとするくらい焼きます。
【栄養価(1人分換算)】
エネルギー(kcal) | 71 |
---|---|
たんぱく質(g) | 1.7 |
脂質(g) | 3.2 |
炭水化物(g) | 9.1 |
糖質(g) | 8.3 |
食物繊維(g) | 0.8 |
塩分(食品相当量)(g) | 1.1 |
カルシウム(mg) | 17 |
鉄(mg) | 0.4 |
カリウム(mg) | 243 |
亜鉛(mg) | 0.2 |
ビタミンE(mg) | 0.6 |
ビタミンB1(mg) | 0.06 |
ビタミンC(mg) | 6 |
コレステロール(mg) | 0 |
ビタミンB6(mg) | 0.06 |
ビタミンB12(μg) | 0 |
葉酸(μg) | 14 |
エネルギー(kcal) | 71 | カリウム(mg) | 243 |
---|---|---|---|
たんぱく質(g) | 1.7 | 亜鉛(mg) | 0.2 |
脂質(g) | 3.2 | ビタミンE(mg) | 0.6 |
炭水化物(g) | 9.1 | ビタミンB1(mg) | 0.06 |
糖質(g) | 8.3 | ビタミンC(mg) | 6 |
食物繊維(g) | 0.8 | コレステロール(mg) | 0 |
塩分(食品相当量)(g) | 1.1 | ビタミンB6(mg) | 0.06 |
カルシウム(mg) | 17 | ビタミンB12(μg) | 0 |
鉄(mg) | 0.4 | 葉酸(μg) | 14 |