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えびのガーリック炒め

223Kcal(1人分換算)
10-20

管理栄養士コメント

えびは、低脂肪で良質のたんぱく質、抗酸化作用のあるアスタキサンチンを豊富に含んでいます。オリーブ油には血行を促進し、アンチエイジング効果のあるビタミンEが豊富に含まれています。

材料(2人分)

ブラックタイガー
10尾(300g)
白ワイン
小さじ1
にんにく
1片
オリーブ油
大さじ2
イタリアンパセリ
1枝
ハーブソルト
適量

作り方

  1. 1.ブラックタイガーは、殻をむいて背わたを取り、ボウルに入れて白ワインをまぶして置いておきます。にんにくは薄切りにします。イタリアンパセリは、枝のかたい部分を取り除き、粗みじん切りにします。
  2. 2.フライパンにオリーブ油(大さじ1)、にんにくを加えて中火で熱し、香りが立ってにんにくがキツネ色になったら、一旦皿などに取り出します。
  3. 3.(2)のフライパンに残りのオリーブ油(大さじ1)を入れて中火で熱し、(1)のブラックタイガーを加えて中に火が通るまで炒め、(2)のにんにく、(1)のイタリアンパセリを加えてサッと炒め合わせ、ハーブソルトで味を調えて器に盛ります。

【栄養価(1人分換算)】

エネルギー(kcal) 223
たんぱく質(g) 23.7
脂質(g) 12.4
炭水化物(g) 1.6
糖質(g) 1.4
食物繊維(g) 0.2
塩分(食品相当量)(g) 1
カルシウム(mg) 98
鉄(mg) 0.9
カリウム(mg) 324
亜鉛(mg) 1.8
ビタミンE(mg) 2.7
ビタミンB1(mg) 0.1
ビタミンC(mg) 2
コレステロール(mg) 191
ビタミンB6(mg) 0.13
ビタミンB12(μg) 1.1
葉酸(μg) 24
エネルギー(kcal)223カリウム(mg)324
たんぱく質(g)23.7亜鉛(mg)1.8
脂質(g)12.4ビタミンE(mg)2.7
炭水化物(g)1.6ビタミンB1(mg)0.1
糖質(g)1.4ビタミンC(mg)2
食物繊維(g)0.2コレステロール(mg)191
塩分(食品相当量)(g)1ビタミンB6(mg)0.13
カルシウム(mg)98ビタミンB12(μg)1.1
鉄(mg)0.9葉酸(μg)24

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