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かぼちゃとひき肉のみそ汁

116Kcal(1人分換算)
20-30

管理栄養士コメント

かぼちゃに豊富なビタミンAは、粘膜を丈夫にし、身体に抵抗力をつけるのに役立ちます。しょうがの辛味成分であるジンゲロールとショウガオールは、血行をよくし身体を芯から温めます。ともに風邪のひきやすい季節に食べたい食材です。

材料(4人分)

かぼちゃ
150g
鶏ひき肉
100g
しょうが(おろし)
小さじ1/2
サラダ油
小さじ1
だし汁(かつお・昆布)
4カップ
みそ
大さじ4
青ねぎ
2本

作り方

  1. 1.かぼちゃは、種を取り除いていちょう切りにします。青ねぎは小口切りにします。
  2. 2.鍋にサラダ油を中火で熱し、しょうがを加え、香りが出たら鶏ひき肉を加えてパラパラになるまで炒めます。だし汁を入れて中火にかけ、(1)のかぼちゃを加え、アクをすくいながらかぼちゃがやわらかくなるまで煮ます。みそを溶き入れ、再び温めて器に盛り、青ねぎを散らします。

【栄養価(1人分換算)】

エネルギー(kcal) 116
たんぱく質(g) 8.1
脂質(g) 5.3
炭水化物(g) 9
糖質(g) 6.7
食物繊維(g) 2.3
塩分(食品相当量)(g) 2.3
カルシウム(mg) 42
鉄(mg) 1.3
カリウム(mg) 450
亜鉛(mg) 0.6
ビタミンE(mg) 1.2
ビタミンB1(mg) 0.08
ビタミンC(mg) 10
コレステロール(mg) 20
ビタミンB6(mg) 0.22
ビタミンB12(μg) 0.7
葉酸(μg) 51
エネルギー(kcal)116カリウム(mg)450
たんぱく質(g)8.1亜鉛(mg)0.6
脂質(g)5.3ビタミンE(mg)1.2
炭水化物(g)9ビタミンB1(mg)0.08
糖質(g)6.7ビタミンC(mg)10
食物繊維(g)2.3コレステロール(mg)20
塩分(食品相当量)(g)2.3ビタミンB6(mg)0.22
カルシウム(mg)42ビタミンB12(μg)0.7
鉄(mg)1.3葉酸(μg)51

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