鹿ヶ谷かぼちゃのチーズポタージュスープ
154Kcal（1人分換算）
10分以下
管理栄養士コメント
栄養効果の高い鹿ヶ谷かぼちゃをスープにすることで、消化によく、食べやすくなるため、夏バテには最適です。チーズで良質なたんぱく質も取れ、弱った身体のバランスのとれた栄養摂取だけでなく、成人病予防や美容の効果も期待できます。
材料（2人分）
鹿ヶ谷かぼちゃ
200g
玉ねぎ
80g
クリームチーズ
35g
牛乳
1/2カップ
塩
少々
こしょう
少々
作り方
- 1.鹿ヶ谷かぼちゃと玉ねぎの皮を取り除き、ひと口サイズに切り、それぞれラップに包みます。電子レンジで火が通るまで蒸します。
- 2.(1)に、牛乳とクリームチーズを加えて滑らかになるまでミキサーにかけます。好みのかたさに牛乳(分量外)で調整し、塩、こしょうで味を調えます。牛乳が苦手な方は豆乳で代用してもいいでしょう。
- 3.器に盛り付け、牛乳(分量外)を少し飾りに盛り注ぎます。温めて食べても、バターが入っていないので、冷たくしてもなめらかに美味しくいただけます。冷凍してストックもできますので、まとめてたくさん作ることをお勧めします。
- ※鹿ヶ谷かぼちゃが無ければ、普通のかぼちゃで代用できます。
ワンポイントアドバイス
電子レンジで加熱してミキサーにかけるだけの簡単レシピ。あっさりしつつもコクがあるデザート感覚のスープです。玉ねぎを熱して加えることで旨みが入ります。かぼちゃは濃厚で甘味も強く、牛乳と塩こしょうだけで十分楽しめます。鹿ヶ谷かぼちゃは、甘味はありますが、さらりとしているのでスープ向きです。作り置きや、冷凍ストックもできるので、まとめて作っておくと、暑い夏場の調理手間を省くのに役立ちます。
【栄養価（1人分換算）】
| エネルギー（kcal） | 154 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 5 |
| 脂質（g） | 7.9 |
| 炭水化物（g） | 16.3 |
| 糖質（g） | 13.2 |
| 食物繊維（g） | 3.1 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 1.2 |
| カルシウム（mg） | 96 |
| 鉄（mg） | 0.6 |
| カリウム（mg） | 513 |
| 亜鉛（mg） | 0.7 |
| ビタミンE（mg） | 1.9 |
| ビタミンB1（mg） | 0.1 |
| ビタミンC（mg） | 18 |
| コレステロール（mg） | 24 |
| ビタミンB6（mg） | 0.19 |
| ビタミンB12（μg） | 0.2 |
| 葉酸（μg） | 83 |
| エネルギー（kcal） | 154 | カリウム（mg） | 513 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 5 | 亜鉛（mg） | 0.7 |
| 脂質（g） | 7.9 | ビタミンE（mg） | 1.9 |
| 炭水化物（g） | 16.3 | ビタミンB1（mg） | 0.1 |
| 糖質（g） | 13.2 | ビタミンC（mg） | 18 |
| 食物繊維（g） | 3.1 | コレステロール（mg） | 24 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 1.2 | ビタミンB6（mg） | 0.19 |
| カルシウム（mg） | 96 | ビタミンB12（μg） | 0.2 |
| 鉄（mg） | 0.6 | 葉酸（μg） | 83 |
