モロッコいんげんとゆで卵のサラダ
133Kcal（1人分換算）
20-30分
管理栄養士コメント
卵は良質なたんぱく質をはじめ、ビタミンA、Eなどのビタミン、鉄分、カルシウムなどのミネラル成分も含んでいる栄養に富んだ食材です。さやいんげんを一緒にたっぷりとることで食物繊維などもとれ、さらに栄養バランスが良くなります。
材料（2人分）
モロッコいんげん
100g
卵
2個
ベビーリーフ
適量
(A)
・玉ねぎ(みじん切り)
大さじ2
・にんにく(おろし)
少々
・プレーンヨーグルト
大さじ2
・塩
小さじ1/2
・黒こしょう
少々
・オリーブ油
大さじ1/2
作り方
- 1.モロッコいんげんは下ゆでし、冷水に取って幅2cm程度に切ります。卵はかたゆでにし、4等分に切ります。
- 2.ボウルに(A)を入れてよく混ぜ、モロッコいんげんを加えて和えます。
- 3.器にベビーリーフ、ゆで卵、(2)を盛り付けます。
【栄養価（1人分換算）】
| エネルギー（kcal） | 133 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 8 |
| 脂質（g） | 8.7 |
| 炭水化物（g） | 5.2 |
| 糖質（g） | 3.5 |
| 食物繊維（g） | 1.7 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 1.7 |
| カルシウム（mg） | 76 |
| 鉄（mg） | 1.4 |
| カリウム（mg） | 281 |
| 亜鉛（mg） | 0.9 |
| ビタミンE（mg） | 1 |
| ビタミンB1（mg） | 0.08 |
| ビタミンC（mg） | 6 |
| コレステロール（mg） | 212 |
| ビタミンB6（mg） | 0.12 |
| ビタミンB12（μg） | 0.5 |
| 葉酸（μg） | 68 |
| エネルギー（kcal） | 133 | カリウム（mg） | 281 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 8 | 亜鉛（mg） | 0.9 |
| 脂質（g） | 8.7 | ビタミンE（mg） | 1 |
| 炭水化物（g） | 5.2 | ビタミンB1（mg） | 0.08 |
| 糖質（g） | 3.5 | ビタミンC（mg） | 6 |
| 食物繊維（g） | 1.7 | コレステロール（mg） | 212 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 1.7 | ビタミンB6（mg） | 0.12 |
| カルシウム（mg） | 76 | ビタミンB12（μg） | 0.5 |
| 鉄（mg） | 1.4 | 葉酸（μg） | 68 |
