とうがんとえびのスープ
64Kcal（1人分換算）
10-20分
管理栄養士コメント
とうがんは、漢字で「冬瓜」と書きますが夏野菜です。水分が豊富で、体熱を下げる効果があります。夏バテしやすいこの季節は、とうがんを食べて体の中から健康になりましょう。
材料（2人分）
とうがん
100g
えび
4尾
塩
適量
酒
適量
鶏がらスープ
2カップ
(A)
・片栗粉
大さじ1
・水
大さじ2
しょうが(おろし)
少々
作り方
- 1.とうがんは皮をむき、5mm厚のいちょう切りにします。(とうがんは皮を薄めにむくと、緑色が鮮やかに出ます。いちょう切りは、切り口が円形の材料を4つ割り(直径が大きい場合は、6つ割りまたは8つ割り)にし、さらに端から切ります。)
- 2.えびは背わたを取り、殻をむいて、塩、酒でもんで水洗いします。水気をふいて小切りにします。(えびの背わたは、えびを丸くして持ち、殻と殻の間(第2〜第3関節あたり)に竹串を刺して、ゆっくりと引き抜きます。)
- 3.鍋に鶏がらスープを入れて沸かし、(1)を加えて沸騰すれば弱火にし、やわらかくなるまで煮ます(8〜10分)。
- 4.(2)を加え、サッと煮て塩で味を調えます。(A)でとろみを付け、おろししょうがを加えます。
ワンポイントアドバイス
スープのとろみは、夏は薄くつけるとのどごしが良く、冬は濃くつけるとスープが冷めにくく、体が温まります。(3)の工程の時、コンロ調理タイマーを使うと便利です。
【栄養価（1人分換算）】
| エネルギー（kcal） | 64 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 8 |
| 脂質（g） | 0.5 |
| 炭水化物（g） | 5.9 |
| 糖質（g） | 5.2 |
| 食物繊維（g） | 0.7 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 0.9 |
| カルシウム（mg） | 34 |
| 鉄（mg） | 1.2 |
| カリウム（mg） | 304 |
| 亜鉛（mg） | 0.5 |
| ビタミンE（mg） | 0.5 |
| ビタミンB1（mg） | 0.07 |
| ビタミンC（mg） | 20 |
| コレステロール（mg） | 45 |
| ビタミンB6（mg） | 0.1 |
| ビタミンB12（μg） | 1.3 |
| 葉酸（μg） | 30 |
| エネルギー（kcal） | 64 | カリウム（mg） | 304 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 8 | 亜鉛（mg） | 0.5 |
| 脂質（g） | 0.5 | ビタミンE（mg） | 0.5 |
| 炭水化物（g） | 5.9 | ビタミンB1（mg） | 0.07 |
| 糖質（g） | 5.2 | ビタミンC（mg） | 20 |
| 食物繊維（g） | 0.7 | コレステロール（mg） | 45 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 0.9 | ビタミンB6（mg） | 0.1 |
| カルシウム（mg） | 34 | ビタミンB12（μg） | 1.3 |
| 鉄（mg） | 1.2 | 葉酸（μg） | 30 |
